AZIË


Open dumplings met garnalen in Siu Mai-stijl


De Chinese dumplings Siu Mai – met hun kenmerkende open bovenkant – worden


oorspronkelijk gevuld met varkensvlees. Ze worden rond brunchtijd gegeten als onderdeel van dimsum, een verzameling van kleine hapjes. Deze versie met garnaal is geïnspireerd op dit heerlijke type dumpling.


Foodfotografie René Mesman, foodstyling Victor de Launay, styling Hanna van den Bosch


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