AMERICAN STYLE TACO’S
HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. INCL. 5 MIN. OVENTIJD GLUTENVRIJ
• 2 rode uien • 500 g rundergehakt
• 2 el Mexicaanse bonenkruiden (potje 56 g, Euroma)
• 1 tl knoflookpoeder • 1⁄4 tl zout • 4 el tomatenpuree
• 380 g tastytom- trostomaten
• 1 bakje koriander (15 g)
• 1 verse jalapeño- peper
• 2 limoenen • 1 tl suiker
• 12 harde tacoschelpen (pak)
• 100 g fijngesneden ijsbergsla (zak)
• 75 g tex-mex geraspte kaas
(zak 150 g) • bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 180 °C. Snipper de uien. Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak het gehakt, ¾ van de ui, de bonenkruiden, knoflookpoeder en de helft van het zout 12 min. op middelhoog tot hoog vuur. Schep regel matig om. Voeg de toma- tenpuree en 150 ml heet water toe en verhit 5 min. op middelhoog vuur. Roer af en toe. 2 Maak ondertussen de salsa. Snijd de tomaten in parten en verwijder de zaadlijsten. Snijd het vruchtvlees in blokjes van een ½ cm. Snijd de koriander fijn. Verwijder de steelaanzet en de zaadlijsten van de jalapeño. Snijd het vruchtvlees fijn. Pers de limoenen uit. Meng de tomaat, de rest van de ui, koriander, jalapeño, de suiker, 4 el limoensap en de rest van het zout. 3 Bereid de tacoschelpen volgens de aanwijzingen op de verpakking. 4 Verdeel achtereenvolgens het gehakt, de sla, geraspte kaas en salsa over de taco’s. Serveer direct. Lekker met tabasco red pepper sauce (flesje 60 ml) voor extra pit.
BEVAT p.p. 565 kcal • 34 g eiwit • 32 g vet, waarvan 12 g verz. • 33 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers • 1.1 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 3.40
BURRITO’S HOOFDGERECHT 6 STUKS 35 MIN.
• 1 kippenbouillon- blokje
• 100 g langgraan- rijst (pak 1 kilo)
• 400 g kipfilet • 2 el zonnebloem olie
• 2 el Tex-Mex blend voor burrito’s (potje 63 g, Verstegen)
• 1 rode ui
• 2 el jalapeño’s (potje 295 g)
• 2 eetrijpe avocado’s
• 6 tortillawraps (pak, La Morena)
• 1 potje homemade salsa (230 g,
La Morena)
• 1 blik refried bayo beans chipotle en
adobo (bonen- spread, 440 g, La Morena)
• 125 g sour cream
• 150 g geraspte cheddar (zakje)
• grillpan
1 Breng het bouillonblokje in 400 ml water aan de kook. Bereid hierin de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat afgedekt staan tot gebruik. 2 Halveer ondertussen de kipfilets in de lengte zodat je 4 gelijke stukken hebt. Meng de olie met de burrito kruiden en wat zout en schep om met de kip. Verhit de grillpan zonder olie of boter en gril de kip in 12 min. op middelhoog vuur goudbruin en gaar. Keer regelmatig. Neem uit de pan en trek met 2 vorken het vlees uit elkaar. 3 Snijd de ui in dunne halve ringen. Schep om met 2 el vocht uit de pot jalapeno’s. Halveer de avocado’s, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil. Prak grof en breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Verwarm de tortillawraps volgens de aanwijzingen op de verpakking. Besmeer steeds 1 wrap in het midden in de breedte met 1 tl salsa, laat de randen vrij. Verdeel er 2 el bonenspread, 1 el sour cream, 1 el rijst, 2 el kip, 2 el avocado, 2 el cheddar, wat halve uienringen en wat jalapeno’s over. 5 Vouw eerst de brede kant over de vulling en dan de zijkanten naar binnen en rol verder op. Maak zo nog 5 burrito’s. Snijd ze in grote stukken en serveer met de rest van de salsa.
Klik hier of kijk op ons YouTube-kanaal voor een handige receptvideo.
BEVAT
p.st. 750 kcal • 35 g eiwit • 39 g vet, waarvan 12 g verz. • 58 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers • 3.6 g zout • 11 g vezels • Prijs
p.st. € 3.25
NACHO’S MET GUACAMOLE
HAPJE 4 PERS. 15 MIN. +5 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH GLUTENVRIJ
• 1 rode ui • 2 limoenen • 2 tomaten • 2 eetrijpe avocado’s
• ¼ bakje koriander (à 15 g)
• 2 el jalapeño’s (potje 295 g)
• 150 g cheddar tophat
(stukje ca. 210 g)
• 150 g totopos (gele maistortillachips,
zak, La Morena)
• 4 el sour cream • vijzel • bakpapier
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snipper ondertussen de ui. Pers de limoenen uit. Meng ¾ van de ui met 2 el limoensap en laat staan tot gebruik. Schep af en toe om. 2 Snijd de tomaten in parten, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes van een ½ cm. Halveer de avo- cado’s, verwijder de pitten en schep het vruchtvlees uit de schil. Doe de helft in de vijzel, wrijf grof en voeg 1 el limoensap toe. Snijd de andere helft in kleine blokjes van een ½ cm. Snijd de koriander en de jalapeño’s fijn. Meng de helft van alle gesneden ingrediënten (tomaat, koriander, ui, jalapeno) en 1 el limoensap tot een salsa. Doe de rest van dezelfde ingrediënten bij de avocado in de vijzel en wrijf tot een smeuïge guacamole met nog wat structuur. Breng de salsa en de guacamole op smaak met zout. 3 Rasp de cheddar. Verdeel de helft van de totopos over een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de helft van de kaas en de helft van de rest van de fijngesneden jalapeño’s. Verdeel de rest van de totopos erover en verdeel de rest van de kaas en jalapeño’s erover. Bak ca. 5 min. in de oven tot de kaas gesmolten is. 4 Neem de bakplaat uit de oven en verdeel de salsa, de sour cream en rode ui erover. Serveer de nacho’s met de guacamole. Lekker met verse koriander en extra jalapeñoringen voor extra pit.
BEVAT p.p. 470 kcal • 13 g eiwit • 35 g vet, waarvan 13 g verz. • 22 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers • 2.9 g zout • 7 g vezels • Prijs p.p. € 2.55
Foodfotografie Sigurd Kranendonk, René Mesman, foodstyling Martine Steenstra, Victor de Launay, styling Marjolein Vonk
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131
