Yakitori De letterlijke betekenis van yakitori is ‘gegrilde kip’ (yaki = grillen, tori = vogel of kip), maar
tegenwoordig wordt er veel gevarieerd. Het verwijst dus nu meer naar de bereidingswijze. De spiesjes worden op smaak gebracht met onder meer sojasaus en mirin, vaak sake en soms een beetje suiker (tare). Traditioneel worden ze gegrild op een houtskoolgrill.