vRieS jE vErsE kRuiDen in,


dAn Heb je alTijD eEn FijN vOorRaaDje vOorHanDen!


5 Haal het vlees met een schuimspaan uit het water, laat uitlekken en schep samen met de garnalen in de kom met de noedels en groenten. Meng de dressing en de helft van de koriander erdoor. Schep de salade op een serveerbord en garneer met de pinda’s en de rest van de koriander. Lekker met extra parten limoen. TIP Wil je ‘m minder pittig maken? Vervang de rawitpepers door 1 grote rode peper. Verwijder eventueel de zaadlijsten.


BEVAT p.p. 425 kcal • 22 g eiwit • 17 g vet, waarvan 5 g verz. • 44 g koolhydraten, waarvan 8 g suikers • 2.9 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 4.25


GADOGADO


HOOFDGERECHT 4 PERS. 30 MIN. +1 UUR WACHTTIJD VEGETARISCH LACTOSEVRIJ


• 375 g tofu naturel (pakje, AH Biologisch) • 1 el zout + 1 tl zout


• 6 limoenblaadjes (zakje 100 g, diepvries, ontdooid)


• 3 rawitpepers (doosje 50 g) • 2 tenen knoflook • 250 g geroosterde pinda’s • 5 el zonnebloemolie • 200 ml kokosmelk • 2 el ketjap manis


1 Snijd de tofu in blokjes van 2 cm. Vul een kom met 2 liter warm water en voeg 1 el zout toe. Laat de tofu hier 1 uur in weken.


• 2 el kokosbloesemsuiker (potje 200 g, Biofan)


• 1½ el tamarindepasta (potje 200 g, Kokki Djawa)


• 4 eieren • 200 g sperziebonen • 100 g taugé • 1 kleine spitskool (ca. 600 g) • 6 snoepgroente komkommers • emping of kroepoek • gebakken uitjes (optioneel)


• vijzel (liefst een Indonesische tjobek & ulekan, die is groot genoeg) of eventueel keukenmachine


2 Verwijder de nerf van de kaffirlimoen- blaadjes, snijd ze in flinterdunne reepjes en snijd ze zeer fijn. Verwijder de steelaanzet van de rawitpepers en snijd het vruchtvlees in fijne ringen. Snijd de knoflook in dunne plakjes. Maal in een vijzel (eventueel in delen) de rawitpepers, de knoflook en de pinda’s met 1 tl zout tot een fijne pasta, een boemboe. Meng het fijngesneden kaffirlimoenblad erdoor. Dit mengen kan ook in de keuken- machine. Maal dan eerst het limoenblad, de rawitpepers en de knoflook tot een pasta en doe daarna de pinda’s erbij. Pulseer een aantal keer zodat de stukjes pinda intact blijven. 3 Verhit 2 el olie in een wok op middelhoog vuur. Fruit de boemboe 5 min. op middelhoog vuur onder regelmatig omscheppen. Schep de boemboe in een steelpan en voeg de kokosmelk, ketjap manis, kokosbloesem suiker, tamarindepasta en 4 el water toe. Breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat de saus 5-8 min. zachtjes koken. De saus moet nog ‘lopend’ zijn, ongeveer zo dik als karnemelk. 4 Kook ondertussen de eieren 6 min. Giet af en laat de eieren schrikken onder koud stromend water. Pel en halveer ze. 5 Verwijder de steelaanzet van de sperzie- bonen en halveer ze. Verwijder de bruine uiteinden van de taugé. Halveer de spitskool en snijd de helften in reepjes van 1½ cm breed. Snijd de komkommers in plakjes van een ½ cm breed. 6 Kook de sperziebonen in 6 min. beetgaar. Schep met een schuimspaan uit het water, doe in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Laat goed uitlekken. Kook de kool en taugé 30 sec., giet af en spoel na onder koud stromend water (blancheren). Laat goed uitlekken. 7 Haal de tofu uit het gezouten water en dep goed droog met keukenpapier. Verhit de rest van de olie in de wok en bak de blokjes tofu op middelhoog vuur in 6-8 min. goudbruin. 8 Meng in een grote kom de sperziebonen, taugé, spitskool en komkommer. Giet de pindasaus erover en schep om. Leg de eieren en gebakken tofu erop. Serveer met emping of kroepoek en eventueel gebakken uitjes.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131