GEROOSTERDE HARISSAWORTELS


BIJGERECHT 4 PERS. 10 MIN. +25 MIN. OVENTIJD VEGANISTISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ


• 600 g geschilde bospeen • 2 el harissa (potje 230 g, Souq)


• 2 el granaatappelmelasse (flesje 100 ml, Souq)


• 1 el olijfolie • 1 el za’atar kruidenmix (bakje 30 g, Souq) • 2 el extra vierge olijfolie • ½ tl grof zeezout • bakpapier


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de wortels met het groene topje er nog aan in de lengte in vieren en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. 2 Meng de harissa met de granaatappel- melasse en olijfolie en verdeel over de bospeen. Meng goed zodat alles rondom bedekt is en verspreid weer over de bakplaat. Rooster ca. 25 min. in de oven. 3 Meng ondertussen de za’atar met de extra vierge olijfolie. Neem de bospeen uit de oven, besprenkel met de za’atarolie en bestrooi met het zout. Serveer direct.


BEVAT p.p. 170 kcal • 2 g eiwit • 11 g vet, waarvan 2 g verz. • 14 g koolhydraten, waarvan 13 g suikers • 0.7 g zout • 4 g vezels • Prijs p.p. € 1.40


HARIRA


HOOFDGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +20 MIN. WACHTTIJD VEGETARISCH LACTOSEVRIJ


• 2 middelgrote uien


• 3 stengels bleek- selderij


• 150 g peen (geschild)


• 4 trostomaten


• 30 g gember (ongeschild)


• ¾ zakje selderij (à 40 g)


• 1 bakje koriander (15 g)


• 1 bakje peterselie (15 g)


• 2 el tomatenpuree • 3 el olijfolie • 1½ tl zout


• 3 el ras el hanout (bakje 30 g, Souq)


• 100 g vermicelli


• 1 blikje linzen (200 g)


• 1 blikje kikker- erwten (200 g)


• 1 citroen • staafmixer


vAn IetS sImpEls ieTs


hEerLijKs MakEn, meT aLs bElaNgrIjkSte inGreDiëNt lIefDe – dAar gaAt Het om


1 Snijd de uien in stukjes en de bleekselderij en peen in plakken van 1 cm. Snijd de tomaten in parten. Doe alle groenten in een grote soeppan. Schil en rasp de gember en voeg toe. Snijd alle kruiden grof, houd een handje apart voor de garnering en doe de rest bij de groenten. Voeg ook de tomatenpuree, olie, het zout en de ras el hanout toe. Schenk 1 liter water erbij. Pureer de soep met de staafmixer zo glad mogelijk. Breng aan de kook en laat met de deksel op de pan 40 min. zachtjes koken. 2 Verhit ondertussen een koekenpan zonder olie of boter en rooster de vermicelli in 5 min. onder regelmatig omscheppen op middel- hoog vuur goudbruin. Zet het vuur uit. Spoel de linzen en kikkererwten onder koud stromend water en laat uitlekken. Snijd de achter- gehouden kruiden fijner. 3 Voeg de vermicelli, linzen en kikkererwten toe aan de soeppan en kook nog 10 min. mee. Breng de soep verder op smaak met peper en eventueel zout. Bestrooi vlak voor het serveren met de achtergehouden verse kruiden. Serveer de soep met partjes citroen. TIP Roer voor een fluweelzachte harira 2 el bloem met 1 el gemalen komijn los met een scheutje water en voeg deze op het laatst toe. Breng aan de kook en laat kort meegaren, maar niet meer hard koken.


BEVAT p.p. 335 kcal • 11 g eiwit • 13 g vet, waarvan 2 g verz. • 39 g koolhydraten, waarvan 9 g suikers • 1.3 g zout • 9 g vezels • Prijs p.p. € 2.25


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131