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Consommation), s’étend par exemple progressive- ment au domaine des surgelés et de la restauration hors domicile (RHD ou RHF, restauration hors foyer). Massification, rationalisation, informatisa- tion, mutualisation, les solutions ne manquent pas pour rendre la chaîne encore plus réactive et effi- cace. A condition que les prestataires puissent valoriser la qualité de leur service et leurs investis- sements auprès de leurs clients, ce qui n’est appa- remment pas le cas actuellement (voir interview de Nicolas Olano, page 34).


La mutualisation dans les surgelés La mutation la plus importante touche la filière des surgelés. Notamment dans la grande distribu- tion où l’organisation de l’approvisionnement,


traditionnellement basée sur du flux poussé, com- mence à être remise en cause par l’apparition de centres de consolidation comme on en voit chez Stef-TFE et Mutual Logistics. L’initiative revient à Carrefour avec ses désormais fameux CCC (Cen- tres de Consolidation et de Collaboration), mais le mouvement a vocation à s’étendre progressive- ment à l’ensemble de la grande distribution. C’est en tout cas ce que pressent Vincent Denis, PDG de Mutual Logistics, qui a déjà ouvert deux centres de mutualisation, l'un à Attignat dans l'Ain, l'au- tre à Allonnes, près du Mans, destinés à la grande distribution, initialement pour Carrefour. « D’ici la fin de l’année, nous avons l’ambition de démar- rer l’approvisionnement multi-distributeurs à grande échelle depuis nos plates-formes, nous


Le hub européen de Madrid que Stef-TFE a ouvert en début d’année.


OCTOBRE 2011 - SUPPLY CHAIN MAGAZINE ■ N°58


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