57


о сере ресорана— ео кн. именно ое-овара, если он, конено, соловой, ависи все. о- ем е-овар аарла олен ела ой бинес сенм, если он всила соа ео сам? оом е-овар сановис влаелем авеени, аоисе наинае ра- вива. сесвенно, е, ко сре- мис са ивеснм е-оваром или е влес аковм, овле- с меа. если ране росо ое- ли са наменими вроессии, осеон смор е але, ма обокрии собсвенноо авеени, е моно реалиовва свои иеи, елис своими наними смиром иее наом арабава.


 собственной роли


вресторане с о осле окри сл-


аев, коа не нае оварской срк и окаа сорникам, как нао рабоа, слава о, все мене имене. ока савил к- н (ао ракиески ва меса), инее невлеал. аблал аем, о ела реба. Конено, бвало,


онея ре- сторана «еа» редоаает авторс од- од а  не, та   серв- рове бд


рела мне ненравилс, оа сиовал, «рамавал» все. оом онл, о ин неосанавливае- с, нно равивас але. ал ровои мене времени али- ой ираелоной оски. сейас о е ройеннй а. ообе сиа, о если ненаис еле- ирова олномои инеовер лм, оравивас але не смсла. Да, оен еанинй еловек, вом исле инакне. Да, всвое врем валбливал волов о- варам, как себ веси, кака олна б исилина, е и о олно висе, о акое исоа накне. осеенно е-овар ринл и санар, а аним онлас ивс комана. а мой вл, ресоран л


оо, об он сал роессио- налнм, еко рабоаим, н- ен о.  сейас  мо еа влбой момен, анс свои- ми елами, на, о в«елке» все рабоае равилно, оно, как вейарские ас. ак о ока сева б и е-оваром, ивлаелем.


«РЕСТОРАНОВЕДЪ»  11 (74) | 2016 | www.restoranoved.ru


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68