35


оо об и сосиа, ваи ал- ев нарка. о о, о ано ресора- н «арса накре» ороени. , намой вл, на ви— иинй л анк-еербра, сео ерсекивой инеереаваемой, особой амосерой.


—  если говорит об аудитории дан- ного проета, а бы вы охаратери- зовали его гостей? то они? с несколко каеорий лей, кооре осеа нас ора-


нм овоам. на ра— о е, ко риои вкараоке л оо, об оон ввеернее иноное врем, ое вороей комании. ни свои рисраси, оиани иоелани. ресорана— ра аиори. - елна исори— бинес-лани. ней наервй лан, нар скаесвом бл, вои врем обсливани. Как равило, навсе ро все ос ес неболее оласа. обем, вроеке «арса накре», м сараемс ер- ива баланс ран наравлений.


рзинский акцент


— асим, а сет «хали-инали»? е конеи м ормлирем ак: ринские ресоран севро-


ейской оаей. амой вл, ивсей алир наи роеков «али-инка- ли» влес наиболее релм всмсле ео романноси иооовки. о ребенок, коорй внаивалс оло. ере нами сола ааа села


ак, об срений ек наос сосав- лл неболее 700рблей. е авеение сосреним еком вс или олор си рблей— е ина аиори, иной орма. самое ваное— ес рие ресоран, релааие ро- к л аки осей. ообн ро- ека орао боле инвесировано, наример, винерер.  обем, м нали реение. о


всрелило. Кслов, рино, коа ви в«али-инкали» ивресоране «арса» они иее лей. ол- ко они оевас соовесвенно ме- с: вервом слае о-оманем, авовором более оииално. самое инересное, о иве себ о-ра- ном, вом исле, осраивас о конеи. рием в«али-нка- ли» м осаралис села ак, об


«РЕСТОРАНОВЕДЪ»  11 (74) | 2016 | www.restoranoved.ru


а дне роде- ня ресторана «а-н- а» на р. росвееня торт рареа в рстств осте


з всей


палитры на- ши проектов «али-Хинка- ли» является наиолее зре- лым в смысле ео продуман- ности и подо- товки. то ре- енок, который вынашивался доло.


осми все восринималос как о- сное оене, нокаесвенное. Дае сеиално неисоловали орои маериалов ри оелке, ак как о мое он.


—???


риве ример ирой обла- си: как окаала ракика, если


вслкон оо ере воом вма- аин олои крисално исй, белй коврик, внр вой олко абсолно веренне в себе ли, намеренне о-либо ки. а- кой сиолоиеский ек нно ива, ромва конеи ресорана ирассива наорее- ленн аиори. ае олоа р- ка навоной вери е мое осе оромнй лас оениалн осей, если ре оавеении сосреним е- ком в700рблей. ак о конеии олн соовесвова все еали. оание ресоранов— о искссво, осколк сесве оен мноо ак- оров, кай икоор вконеном иое ирае сво рол. М окрвалис оа, коа наалс


криис, коорй, есесвенно, овлил нароесс. наее, осление ва оа мнои бло сранное, емоивиро- ванное сосоние. олко сейас все рило внорм. ве ниео осо- бенноо нероиоло. оое, ро- со накоилас салос оболени иаоелос виас вере, кл- ем, ксолн. еаоло ооо м аали себе ворос: амоноли села все каесвенно, новва раа еевле? Длиелное врем искали вариан,


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68