36


РРР /  Р-


  


— а отдыхаете, огда ест время? о-раном. ен лбл еесво- ва. о немене нравис рово-


и врем ома ссемей. емо ова- сас, о вмоей ини ес баланс ме рабоой, семей илинми инересами, ноела все, об он бл.


— Если удается взят выходной, телеон отлючаете? авл набевнй реим (улае- с). Дела о л оо, об оси


сиаи. рава оом росмарива ро- енне вов исообени, коа ов- лес вомонос. оклеве сорни- ки на, как мен оса влбом месе. омн, вервом своем ресоране не-


вал иноевал, аал сем ней внеел сра иовеера. ейас роеков восем, и в лана расирение.  рабоа е несем, аес ней. намноое, вом ис- ле наание сором, осаес врем. о ворос исклиелно айм-менемена.


— пределяющая черта вашего харатера? оиивное оноение кини иро- акивнй оо креени воника-


и воросов.


как соа еновое релоение, со- овесвее реалим ини, ири ом сорани каесво.


нновационный взляд — далос найти?


ко вксовое ивиалное оение исилив аромаиеск сосавл оаи. оробовали ойи наксе- римен, онв, о каой оиии вмен мое б сво нарална аромаиеска обавка. ровели иссле- ование, акроме оо, искали вариан локалноо нанесени аромаа.


 —  чем смысл? «РЕСТОРАНОВЕДЪ»  11 (74) | 2016


римали акой о— «всвен- нй айвин», ав осм неол-


 коненом релае. ак м оин ра орабоали оа бл,


авалнейем ее моно мноокрано исолова. иое ос олае рок роо ровн. нми сло- вами, еннос наео релоени сановис ве. о, если оие, новое слово вресоранном бинесе.


адровые ценности


— асим, давайте тепер затронем адровый вопрос. а он решается у вас?


ерсонал— о основоолаа- ий акор, ореелий се


роека велом. ано, насколко ко- мана ресорана оова квомонм рносм, сваннм сео окри- ем, коорое волне сравнимо сроами.


— лючевой принип в бизнесе? оава роек, кооре блиб ое лм. ресоранном бинесе


мне всеа нравилос о, о, рабоа внем, анимаес оиивной еелнос, ари лм раос иолоиелне моии.


— Что читаете в свободное время? ока бинес-лиерар. на, о ле ере ес овол себе в врки


оесвенне роивеени. мое б вмесе ссном, коором сейас , коа он ойе вкол, аново и вс обаелн рорамм. Книи инересн ем, о ереива, восринимае и инае. оком нно б оовм ие- ли врем, асейас олнос орилс вресораннй бинес. е соание роек- ов ребе оромн силий. равл ими орао рое.


— Что главное в жизни? бов.


—  тогда что таое счасте? о сосоние, ккоором, наверное, все м сремимс. окрайней мере, мне


оно оен блико.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68