13


Кирилл оманк аке оробно роаналиировал оибки, как равило, совераеме ресораорами ри реа- лиаии свои ией. исле наим ромаов, влии насб авее- ни, он навал лоо рорабоанн конеи, неооенк арен, ере- оенк раика, неверне инансове расе и. . Дрие сикер оворили осиаии


нарнке велом иоом, как равива- ес сиаи осление несколко ле. бсали ерсекив орасли и- алис а роно об наблиай- ее бее. елноо оминани асли-


ва всреи слиерами орасли, обеиненне обей емой «сори сеа». ркаий овиков, лексанр аоор иимр анский неолко


Встре с вестн ресторатора вва неод- деьн нте- рес адтор


расскаали оом, как они сро свой бинес, но и овеили наворос иала. иое олалс ивой ро- ессионалнй иало наакалне ем.


Каое иаки вслений в-


вало неоелнй инерес аио- рии ивллос о-насоем рким собием врорамме. роем, о неивиелно, ве своими секре- ами елилис ли, е авно сни- скавие ивеснос иасленное ваение колле обинес неолко вМоскве, ноиовсей оссии иаее реелами.  елом «есоран-2016» сал о-


кааелсвом оо, о ресораннй бинес внаей сране, несмор навсе обекивне рноси, неросо ив, ароолае равивас.


се козыри бизнеса — на стол!


сли она ко-о реи


сосави сисок оборовани л ресорана и рара MUST HAVE, cол с олааемой о- вернос обаелно ока- с в нем на оном и ерв мес. о неслайно. е и моно исолова в каесве вирин л краковременно- о ранени, емонсраии, а аке раелки мса или рб. Кроме оо, соласно ейсв- им саниарно-иемиолои- еским равилам, ориони- рование оов бл олно роивоис на сола с ола- аемой овернос. нми словами, си и ролл ол- н оовис на олааемой оверноси. е обойис бе


оо оборовани и на кон- иерском роивосве ри иоовлении карамели. Ком- ани HICOLD релаае и- рокий ассоримен аки со- лов линой о 1000 мм о 1500 мм (а в 100 мм), лбиной в 600 мм или 700 мм. а о- лааемой оверноси оериваес еме- рара +2...+7°C. а со- ление ресморено лбление и ренаное оверсие, не овол- ее иликам икоси ерелис а реел сола. се моели со- лов с олааемой овер- нос оснаен олкой л


ранени инвенар и ос. оимос акоо оборовани о 37 790 рб.


«РЕСТОРАНОВЕДЪ»  11 (74) | 2016 | www.restoranoved.ru


реаа


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68