39


оние ласиноси. Досим, ка- есвом солени оервова моно, акаесвом роков— не, росо оом о бе невксно. - а оо нам рилос ораниова сво слб осавки. еер ак- ки м осесвлем сами, риобреа ее овои самосоелно, наовое- бае. рием осонно оимиирем бинес-роесс, исо иекей сиаии. Как олко колиесво ре- соранов сало велиивас, соали равл комани, енралио- вали все роесс равлени. рава, врелае рили конимани, о ела оо ненно. аоборо, со- и всраива сисем авономн ресоранов. еинсвенной нки- ей равлей комании ваком слае осаес аи еелноси. нае как олко ресорана аби- раес самосоелнос, он ере ибкос вреении клев воро- сов, о ривои квоникновени роблем. ак о еер анимаемс еенралиаией (улаес). ока немоем села о на100%, оом как ресоранов еер нас мноо. Да ивресоранном бинесе роисо осонне именени. Каалос, ее совсем неавно sms-расслки бли - екивнм каналом реклам, асейас им ракиеским нико неолес, оом о ена несоовесве ка- есв. овилсInstagram. о бе авра? рно скаа.


— ля вас ресторанный бизнес тоже руглосуточный? Да. ос оклас оре- ени каки-о аа. е ес


ворос, скоорми необоимо ра- бирас ес исейас, влбое врем н инои, асесв е, о моно реа влановом орке. Да, мне ресораннй бинес оен нравис. о современем неибено рио- и ком, о ворае ииески исиолоиески. оом нно себе ава вомонос ереарас. баелно. о орееле, бели еб вомонос л роса. е нно себе соава, л ео сои освобо- а врем, ресрс. о осонал восление о. або реално бол- е, ем мо села. оес олное онимание оо, о внаей комании нико никоо неораниивае. Кроме


ас орабев- асон а то-енедер равяе оан ре- ярно аствет в ран ородс ерорятя  соаьн роета


нас сами. все рассени наем крииса— ли ооворки. ообе си- а, о криис— о с на неек- ивнм бинесом. Конено, моно себ беа, о вовсе беа винова ко-о рой, нооболом се кай вбирае  оии, коор сиае равилной.


— Ест предел в оличестве проетов? Да, он вл. вомонос ко- ман. рием как рковоиел


на: о реел ибкий, ео моно мен, васноси, раел нки- онал, набира сорников. ао ол- ко всвова ран, онк, аорой инеамен. ано онима, коа моно нари наеловека 200к, акоа нно скаа себе: он всосо- нии в олко 100к, и, волоив нанео ввое боле, ео слома. о реално роисои вбинесе. собен- но коа сорников оен всока лолнос. и всеа солаас волни  или ин аа. нако рковоиел олен онима, о сорник оо неселае, оом как нео росо не времени.


— Что в планах омпании PARUSA RMC на ближайшее будущее? Моно скаа, о м вбра- ли л себ имерский : как


насоа имери, снаала акивно ававаем ерриории, аоом б- ем срои орои, об все рабоало максимално екивно. есевал Алексей Журавлев


«РЕСТОРАНОВЕДЪ»  11 (74) | 2016 | www.restoranoved.ru


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68