32


РРР /  Р-


несоовесвовали наим оианим. нако все равно бл беен, о ма- ленкий ресоран м никоа неса- нем окрва. о оом овилс ресоран «а-


как линейном сорник всеа каа- лос, о ак рабоа нел! еон слбкой всомина свое оанее оноение ком. онима: обол- ом се моно вообе нарабо нериеа. с словна рааи рковоиелей. са сен— ко- а кай сорник нае, о а- кой еловек ес, нонико они неимее, как он вли. ри ом все рабоае. обем, лавное— найи акалн конеи, рамоно в- срои бинес-роесс иравилно ообра коман, воврем ее обив. и— самое ваное л оо, об роек бл анм.


остроение спеноо бизнеса


— о сути вы сейчас озвучили свой ре- епт проветания? наее, аес ле мен олно- с оменлос ресавление


оом, какой роек мое б се- нм, акакой не. наала каалос, о о-насоем мое всрели олко оромнй ресоран, е ес все, вом исле нона сосавла, банке и. . ловом, акой вариан ресорана «арса». ак мал, несмо- р нае имевийс неаивнй о сроеком венре еербра. о авеение оребовало боли ииески иморалн ара, о- нимало оен мноо, аво рела


«РЕСТОРАНОВЕДЪ»  11 (74) | 2016


одотове ер- сонаа в ресто- рана оан PARUSA RMC деяется осо- бое внане


ли-инкали», вкорне именивий восриие. сеон мо скаа: о-насоем сен е роек- , о соан л лей, коо- р орееленнй сил ировен ини, свои оребноси, оиани, оени. еко ресавл себе акоо еловека, моно онима сво елев аиори велом. овере, каоо сеноо ро- ека она ес. рием коа аои во или иной ресоран, и лей вино, они ае оои р нара. м коморно вом месе. , на- и, влаелам авеени алос воссоа равилн л свои о- сей сре обиани. Моно скаа, ресоран— о роек сникалной среой обиани, месо, ка оес риои. рамоное оииони- рование, романна енова о- лиика— она сейас аке влес сесвеннм акором— и ес кл ксе.


О 


 -Д равя артнер ресторанно р PARUSA RMC.  ресторанно бнесе боее 10 ет, нана а- рьер с о оона барена. он-  о етербрсо ассоа баре- нов  етербрс нсттт ое  ая о сеаьност барста.  2009–2010 од — соредтеь ноноо ба Pa-kar, ресторанов «ерна»  «а- на».  2010 од ре на о равя- ео одноо ресторана —«арса». анддат о-атеатес на.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68