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616 Table 6.10 Food and Nutrition Services Orientation Checklist DATE


ORIENTATION PLAN General:


Facility-wide Orientation Department Organization Chart Tour of Facility/Introduction to Staff HR Policies: • Pay Period/Pay Day • Work Hours/Breaks/Overtime • Uniforms/Dress Code/Hygiene • Work Schedule/Absenteeism • Job Description


Facility Goals/Working With Other Departments Fire and Disaster Policy Work Procedures: Menus and Substitutions


Technology Software Review and Usage Diet Manual: • Therapeutic Diets • Dining Room Service • Serving Equipment • Production Records/Recipe File • Handling Food/Storage • Handwashing • Safety/Accident Prevention • Confidentiality—HIPAA


SUPERVISOR’S INITIALS


EMPLOYEE’S INITIALS


SUPPLEMENTAL MATERIAL


Foodservice Management—By Design


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