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06


SECTION 2: PERSONNEL AND COMMUNICATIONS


Define and Develop Personnel Needs and Job Functions & Interview, Select, and Onboard Employees


Cindy Zemko, BS, CDM, CFPP


Learning Objectives and Key Points After completing this chapter, the reader should be able to:


Define and Develop Personnel Needs and Job Functions • Conduct personnel needs analysis • Write job descriptions and specifications • Recommend advertising strategies for open positions • Utilize and maintain departmental organizational chart


Interview, Select, and Onboard Employees • Comply with fair employment laws and practices


• Develop and document interview and selection policies and procedures for department


• Decide on applicants and record data in file • Provide initial job specific training, facility procedures for new employees • Verify completion of training and onboarding


Please see the Supplemental Material for a complete list of this chapter’s references.


Foodservice Management—By Design


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