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556 Table 17.10 Sample Catering Requisition


Today’s Date: _________________________________ Date of Function: _____________________________ Location: ____________________________________ Contact Name: _______________________________ Department Charge Code Number:


____________________________________________ MENU Sandwich Buffet


QUANTITY 50


PRICE $ Linen and Dishware Up Charge 1 $ Total Requisition $


12.99/person $ $ $ $ $


20.00 TOTAL


649.00 — —


20.00 669.50


______________________________________________________________________ Date: _____________ Requester’s Signature


______________________________________________________________________ Date: _____________ Director/Administrator’s Signature


Notice: Without Budget Number, Payment Due Upon Delivery


THIS SECTION FOR FOODSERVICE USE ONLY Department Charged Bill Submitted Payment Received Payment Attached Delivered: _______________________________________ Who Delivered: __________________________________


Dining Service Contact Information: Name: _____________________________________________________________________________________ Email: _____________________________________________________________________________________


Number of Guests: ____________________________ Time of Function: _____________________________ Delivery Time: _______________________________ Pick Up Time: ________________________________


17 | Generating Revenue and Cost Containment


Foodservice Management—By Design


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