VEGAN CAESARSALADE MET MISODRESSING
VOORGERECHT 4 PERS. 15 MIN. +20 MIN. OVENTIJD VEGANISTISCH LACTOSEVRIJ
• 150 g gesneden shiitake 6 el milde olijfolie
• 1⁄2 tl zoete gerookte-paprikapoeder (blikje) 1⁄2 ciabatta (afbakbrood)
• 2 kropjes babyromaine
• 1 citroen (schoongeboend) 1 kleine teen knoflook 150 g plantaardig alternatief voor kwark soja ongezoet
• 20 g misopasta • 5 g dille
• bakpapier, 2 bakplaten en/of roosters bekleed met aluminiumfolie, grillpan
1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng de shiitake met 2 el olie en de paprika- poeder en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster de shiitake ca. 20 min. in het midden van de oven tot knapperig. Schep halverwege om. 2 Scheur ondertussen de ciabatta in grove stukken van 2 cm. Leg op de tweede met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met 2 el olie en breng op smaak met peper. Bak de croutons boven in de oven in ca. 15 min. lichtbruin en krokant. 3 Snijd ondertussen de romaine in kwarten en bestrijk met 1 el olie. Verwarm een grillpan op hoog vuur zonder olie of boter en gril de sla 3 min. Keer halverwege. Rasp de gele schil van de citroen. Rasp de knoflook boven een kom en meng met het citroenrasp, het plantaardige alternatief voor kwark, de miso en 1 el olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Verdeel een laagje misodressing over de borden. Verdeel de gegrilde romaine over de dressing en bestrooi met de shiitake, de helft van de croutons en plukjes dille. Serveer de rest van de croutons erbij. TIP Je kunt ook een uitsteekvorm gebrui- ken om de dressing mooi op te maken.
BEVAT p.p. 320 kcal • 7 g eiwit • 23 g vet, waarvan 4 g verz. • 20 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers • 1 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 1.95
RAGOUT MET BLADERDEEGDAKJE
VOORGERECHT 4 PERS. 2 UUR EN 45 MIN. +15 MIN. OVENTIJD INCL. 2 UUR WACHTTIJD
300 g rundersoepvlees 2 runderbouillonblokjes
• 270 g vers bladerdeeg (rol) 1 el milde olijfolie
• ½ el wit sesamzaad 1 ui
2 tenen knoflook 25 g roomboter 30 g tarwebloem 125 ml slagroom
• 10 g peterselie • 2 tl worcestershiresaus
• deegroller, 4 ramekins (Ø 11 cm, AH Spaaractie), steruitsteekvormpje, aluminiumfolie, bakpapier
1 Bestrooi het vlees met peper en eventueel zout en snijd grotere stukken kleiner. Doe het vlees samen met de bouillonblokjes en 1 liter water in een braadpan. Breng aan de kook, draai het vuur laag en laat 2 uur met de deksel op de pan zachtjes koken. Haal het vlees uit de pan en bewaar de bouillon. 2 Verwarm ondertussen de oven voor op 200 °C. Rol het bladerdeeg dun uit met de deegroller, het bijgeleverde bakpapier gebruik je niet. Zet een ramekin onderste- boven op het bladerdeeg en snijd er een cirkel uit die 3 cm groter is dan de ramekin. Maak zo in totaal 4 cirkels.
3 Druk met het uitsteekvormpje een ster in het midden van de cirkels aan, maar druk niet door. Snijd in elke cirkel 4 inkepingen van 4 cm vanuit de buitenkant naar het midden. Besmeer de cirkels met een ½ el olie en bestrooi met het sesamzaad. 4 Vorm 4 proppen van Ø 12 cm van de aluminiumfolie, besmeer rondom met de rest van de olie en leg ze iets uit elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat. Leg over elke prop een cirkel bladerdeeg en druk ze, met de inkepingen iets over elkaar, voorzichtig dicht. Bak ca. 15 min. in de oven. 5 Snipper ondertussen de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit de boter in een pan en bak de ui en knoflook op laag vuur 5 min. Schep regelmatig om. Voeg de bloem toe en bak nog 2 min. op middelhoog vuur (roux). Voeg 200 ml bouillon en de slagroom toe aan de roux en laat al roerend met een garde op middelhoog vuur binden. 6 Snijd de peterselie fijn. Trek met 2 vorken het vlees in stukjes en voeg met de worces- tershiresaus en peterselie toe aan de roux. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat 3 min. op laag vuur inkoken.
Ramekins (Ø 11 cm), set van 2 AH Spaaractie
€ 4.99 + 1 volle spaarkaart Kijk op
ah.nl/oven voor meer info.
Lekker makkelijk
AH Excellent
Rundvleesragout 400 g € 1.49
AH Excellent
Bladerdeegbakjes stervorm 6 stuks € 1.79
AH Excellent Gesneden
verspakket bospadden- stoelen ragout
voor 4 personen € 6.49**
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171
