SAMEN DELEN


1 Schil de pastinaak en schaaf in de lengte in dunne plakken met een dunschiller. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit.


2 Verhit een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur en rooster de hazel - noten 5 min. Laat afkoelen en hak fijn.


3 Meng de geitenkaas met een ½ el citroen- sap, 1 tl citroenrasp, de hazelnoten, gedroog- de dragon, peper en eventueel zout. Blancheer de pastinaak 10 sec. in kokend water. Giet af, laat uitlekken, dep droog met keukenpapier. 4 Leg in het kopje een stuk vershoudfolie. Bedek bodem en zijkanten van de kopjes met de plakken pastinaak. Laat ze iets overlappen en overhangen. Verdeel het geitenkaasmeng- sel erover en strijk de bovenkant glad. Vouw de pastinaak over de vulling, zodat alles bedekt is. Snijd overtollige stukjes pastinaak eraf. Vouw de folie erover en draai de bovenkant als een toffee dicht. Herhaal nog 5 keer en bewaar de bonbons in de koelkast. 5 Spuit de rozemarijn goud met de goud- spray en snijd in 6 gelijke stukken. Verwijder de folie van de pastinaakbonbons en verdeel (evt. over gouden onderzetters) over een schaal. Garneer met een stukje gouden rozemarijn. Bestrooi met de rest van het citroenrasp.


BEVAT p.st. 150 kcal • 6 g eiwit • 10 g vet, waarvan 4 g verz. • 7 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 0.3 g zout • 3 g vezels • Prijs p.st. € 1.05


HARTIGE VEGAN BONBON MET CASHEWSPREAD EN WORTEL


VOORGERECHT 8 STUKS 25 MIN. +30 MIN. WACHTTIJD VEGANISTISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ VOORAF TE MAKEN


1 dikke winterpeen (ca. 150 g)


• 100 ml rijstazijn • 7½ g dille • 10 g bieslook • ½ norivel


• ½ rode peper


Laat de wortellinten uitlekken (vang het vocht op) en dep droog. Verdeel een paar linten over het kopje. Zorg dat de onder- en zijkanten goed bedekt zijn. Leg een balletje notenspread in het midden. Vouw de wortel over de vulling zodat alles bedekt is en snijd de uitstekende wortel eraf. Vouw de folie erover en draai de bovenkant als een toffee dicht. Maak zo nog 7 bonbons. Laat 30 min. opstijven in de koelkast. 4 Maak ondertussen de halve rode peper schoon, snijd het vruchtvlees fijn. Meng 1 el van de opgevangen marinade van de wortel, de rode peper, rest van de kruiden en nori tot een dressing. 5 Verdeel wat rucola (evt. over gouden onderzetters) over een schaal. Verwijder de folie van de wortelbonbons en verdeel de bonbons over de schaal. Besprenkel met de dressing en serveer direct. TIP Minder pittig? Vervang de spread door plantaardige cashewspread naturel en laat de rode peper weg.


BEVAT p.st. 80 kcal • 2 g eiwit • 4 g vet, waarvan 1 g verz. • 8 g koolhydraten, waarvan 5 g suikers • 0.9 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 0.80


• 150 g plantaardige cashewspread jalapeño


• dunschiller, vershoudfolie, 1 kopje Ø 4-5 cm, 8 gouden onderzetters (optioneel)


Wijntip bij grand entree 6.29


Puklavec & Friends Sauvignon Blanc & Pinot Grigio Smaak wit, fris en droog Herkomst Slovenië Knisperfrisse favoriet, met sprankelende citrus en passievrucht.


1 Schil de winterpeen en schaaf met de dunschiller in flinterdunne linten. Doe in een kom met de rijstazijn en laat minimaal 15 min. marineren. 2 Snijd ondertussen de dille en bieslook fijn. Vouw het ½ norivel dubbel en snijd zo fijn mogelijk. Meng ¾ van de kruiden en ¾ van de nori door de plantaardige spread. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel in 8 porties, maak je handen vochtig en draai gelijke balletjes van het mengsel. 3 Leg een stuk vershoudfolie in het kopje.


Voorbereiden Je kunt dit gerecht 1 dag van tevoren maken t/m stap 4. Maak de dressing op de dag zelf. Bewaar de bonbons in de vershoudfolie in de koelkast.


Bier- en wijntips bij grand entree


2.39


Bird Brewery Non Alk Smaak droog, fruitig Herkomst Nederland Frisse, alcoholvrije white IPA met subtiele bitters, lekker bij vis en salades.


13.99


Tenute Vino Nobile di Montepulciano Smaak rood, stevig Herkomst Italië, Montepulciano Luxueus rood. Krachtig, met Italiaanse charme.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171