SAMEN DELEN


TIP Dit recept is ook te serveren als een klein voorgerecht voor 4 personen. Verdeel de tonijnsalade over 4 amuseglaasjes en garneer elk glas met 2 kapperappeltjes.


BEVAT p.st. 50 kcal • 4 g eiwit • 4 g vet, waarvan 0 g verz. • 1 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 0.4 g zout • 0 g vezels • Prijs p.st. € 0.25


0.25


per stuk


8


AMUSELEPEL MET TONIJNSALADE EN KAPPERAPPEL


VOORGERECHT 8 STUKS 10 MIN. GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ VOORAF TE MAKEN


160 g tonijn in water


• 1 sjalot 20 g bleekselderij (ca. een ½ stengel)


• 1 citroen (schoongeboend) 2 el mayonaise


• 1 el dijonmosterd • 4 kapperappeltjes (gehalveerd) • 8 amuselepels


Voorbereiden De tonijnsalade is 1 dag van tevoren te maken. Maak de quenelles vlak voor serveren en garneer ze met het citroenrasp en de kapperappeltjes.


1 Giet de tonijn af en laat goed uitlekken. Snijd ondertussen de sjalot fijn, snijd de bleekselderij in blokjes van een ½ cm en rasp de gele schil van de citroen. 2 Meng de tonijn, sjalot, bleekselderij, de helft van het citroenrasp, de mayonaise en mosterd. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 3 Gebruik 2 lepels om ovale balletjes (quenelles) van de tonijnsalade te vormen (spoel de lepels steeds schoon in een glas warm water). Leg op de amuselepels en bestrooi met de rest van het citroenrasp. Verdeel de halve kapper appeltjes erover.


GLAASJE TOMATENSOEP MET BLADERDEEGLEPEL


VOORGERECHT 8 STUKS 1 UUR INCL. 30 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN


2 plakjes roomboterbladerdeeg


(diepvries) 375 g romatomaten 1 ui 4 tenen knoflook 2 el milde olijfolie 200 g gepelde tomaten (blik)


• 5 g Italiaanse kruidenmix 2 el mascarpone


• 3 vellen bakpapier, braadslede, staafmixer, 8 amuseglaasjes


Voorbereiden De soep kan 2 dagen van tevoren gemaakt worden. Bewaar afgedekt in de koelkast en warm op de dag zelf op. Maak de bladerdeeglepels op de dag van serveren.


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd 8 theelepelvormpjes uit het blader- deeg, dit werkt het beste als het deeg


nog goed koud is. Leg steeds een thee - lepel met de bolle kant naar boven op het bladerdeeg en snijd met een klein scherp mes rondom de theelepel een vormpje uit het deeg. De afsnijdsels gebruikje niet. 2 Leg de bladerdeeglepels op een met bakpapier beklede bakplaat en leg er een tweede vel bakpapier op. Leg de braad- slede op de lepels, zodat het gewicht op het bladerdeeg drukt. Bak in de oven in ca. 10 min. lichtbruin en knapperig. 3 Halveer ondertussen de romatomaten. Snijd de ui in parten. 4 Haal de bladerdeeglepels uit de oven en laat ze afkoelen op een bord tot gebruik. Laat de oven aanstaan. 5 Leg het derde vel bakpapier op de bakplaat en verdeel de tomaathelften, ui en ongepelde knoflook erover. Besprenkel met de helft van de olijfolie, schep om en rooster ca. 20 min. boven in de oven. 6 Verwarm ondertussen de rest van de olie in een soeppan. Voeg de gepelde tomaten toe, druk fijn met een pollepel en bak 10 min. op laag vuur totdat het meeste vocht verdampt is. Haal ondertussen de groenten uit de oven en laat 5 min. afkoelen. Knijp de geroosterde knoflook uit het velletje in de pan. Voeg de ui, geroosterde tomaten en de Italiaanse kruiden toe. Breng aan de kook en laat op laag vuur 10-15 min. zachtjes koken. 7 Haal de takjes van de kruiden uit de soep. Voeg de mascarpone toe, roer door en pureer de soep met de staafmixer. Kook de soep 5 min. op middelhoog vuur met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Voeg eventueel een beetje water toe als de soep te dik is. 8 Verdeel de soep over de amuseglaasjes, serveer met de bladerdeeglepels.


BEVAT p.st. 110 kcal • 2 g eiwit • 8 g vet, waarvan 3 g verz. • 7 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 0.1 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 0.40


o


.


b


k


.


u


v


.


t


s


s


Foodfotografie Sigurd Kranendonk, René Mesman, foodstyling Martine Steenstra, Anoek Lorjé, styling Ulrika Gustafsson, Jan-Willem van Riel


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171