KLEINE GERECHTEN


Schaaf krullen van de rest van de kaas. Garneer de tartelettes met de kaaskrullen en een salieblaadje. Besprenkel met de olie.


BEVAT p.p. 375 kcal • 13 g eiwit • 26 g vet, waarvan 15 g verz. • 21 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 0.7 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.60


zachtjes koken op laag vuur. Voeg de rest van de basilicum (inclusief takjes) toe en zet het vuur uit. Pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Verdeel de basilicumroomsaus over een schaal. Verdeel de halve bieten erover. Druppel de groene olie over de saus en bestrooi met het zout. Serveer direct. *Niet in elke Albert Heijn-winkel verkrijgbaar, vervang door portobello’s. Gril ze ca. 8 min. Keer halverwege.


BEVAT p.p. 235 kcal • 3 g eiwit • 19 g vet, waarvan 3 g verz. • 11 g koolhydraten, waarvan 10 g suikers • 0.5 g zout • 5 g vezels • Prijs p.p. € 0.90


VEGAN BIETSTEAK MET ROOMSAUS


HOOFDGERECHT 4 PERS. 15 MIN. +55 MIN. OVENTIJD VEGANISTISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ


• 4 grote rauwe bieten (ca. 150 g per stuk)* 5 el olijfolie extra vierge


15 g basilicum


• 100 ml plantaardig alternatief voor room (AH Haver keuken)


1 teen knoflook


• ¼ tl grof zeezout of maldonzout • bakpapier, staafmixer met hoge beker


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Boen de bieten schoon en halveer ze in de lengte. Besmeer met 1 el olie en bestrooi met peper en eventueel zout. Leg met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster 50-55 min. in de oven. 2 Pluk ondertussen de blaadjes van 5 g basilicum. Doe met de rest van de olie in de hoge beker en pureer met de staafmixer. 3 Verhit het plantaardig alternatief voor room in een kleine steelpan. Snijd de knoflook in plakjes, voeg toe en laat 5 min.


MINIZALM-WELLINGTON


HOOFDGERECHT 8 PERS. 25 MIN. INCL. 15 MIN. OVENTIJD


• 1 citroen (schoongeboend) • 7½ g dille • 15 g platte peterselie


• 300 g zalmfilet


1 Verwarm de oven voor op 220 °C. Rasp de gele schil van de citroen en pers de vrucht uit. Snijd de dille en peterselie grof. Doe 1 tl citroenrasp, de dille en de helft van de peterselie met de roomkaas, knoflook en kappertjes in de hoge beker en pureer fijn met de staafmixer. 2 Snijd de zalmfilet in 8 gelijke stukken. Rol het bladerdeeg uit en snijd in 8 rechthoeken. 3 Besmeer elk stuk bladerdeeg met 1-2 tl roomkaasmengsel, houd rondom een rand vrij. Leg een stuk zalm erop. Vouw het deeg over de zalm, snijd het deeg max. 1 cm bij als het te veel overlapt. Druk de randen goed aan. Leg de Wellingtons met de naadkant onder op een met bakpapier beklede bakplaat. 4 Splits het ei, het eiwit gebruik je niet. Klop de eidooier los en bestrijk met de bakkwast de Wellingtons ermee. Bak ze in 10-15 min. in de oven goudbruin en gaar. 5 Verhit ondertussen de helft van de olie in een koekenpan, voeg de spinazie toe en laat slinken. Doe in een vergiet en laat goed uitlekken. Duw met de achterkant van een lepel zoveel mogelijk vocht eruit. Laat iets afkoelen en snijd fijn. 6 Meng de spinazie met de yoghurt, een ½ el citroensap en de rest van de peterselie. Verdeel over een bord en besprenkel met de rest van de olie. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer de zalm Wellington met de saus.


BEVAT p.p. 265 kcal • 11 g eiwit • 18 g vet, waarvan 7 g verz. • 14 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 0.4 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 1.75


• 50 g roomkaas (Philadelphia) 1 teen knoflook 1 el kappertjes


• 270 g vers bladerdeeg (koelvers) 1 wit scharrelei 2 tl olijfolie extra vierge


• 50 g babyspinazie 50 g Griekse yoghurt 10%


• staafmixer met hoge beker (of kleine keukenmachine), bakpapier, bakkwast


Ook lekker


Wil je liever een vega Wellington? Tap hier voor het recept van deze met biet!


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171