KERSTTAFELS
Haal de biscuit uit de oven, dek af met een theedoek en laat 30 min. afkoelen. 3 Schenk ondertussen de espressokoffie met de marsala in een diep bord en laat afkoelen. Splits de rest van de eieren, houd de dooiers apart. Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom met een handmixer in 5 min. stijf. Klop de dooiers en 125 g suiker in 3 min. met een mixer tot een romige crème. Roer 500 g mascar- pone los en schep het in delen door het dooiermengsel. Vouw met een spatel met luchtige bewegingen het eiwit erdoor. 4 Leg de afgekoelde biscuit met de lange kant naar je toe op het werkblad. Roer de rest van de mascarpone los met een ½ el water, bestrijk hiermee de biscuit gelijkmatig en rol vanaf de lange kant op. Snijd de rol in rolletjes van 2 cm breed. 5 Leg de cakerolletjes dwars tegen de zijkanten van de schaal. Verdeel de overgebleven rolletjes over het midden van de bodem. Schenk 2/3 van het mascarpone- mengsel uit stap 3 over de binnenring van de rolletjes en bestrooi met de mokkaboon- tjes. Verdeel de rest van het mengsel erover. 6 Doop de lange vingers een voor een heel kort in het espresso-marsalamengsel en zet ze rechtop langs de zijkant van de schaal.. 7 Klop de slagroom met de rest van de suiker en 10 g cacaopoeder stijf en verdeel over het mascarponemengsel, aan de binnenkant van de lange vingers. Strijk de bovenkant glad met de bolle kant van een lepel. Bestuif met een fijne zeef de bovenkant van de trifle met de rest van de cacaopoeder. Laat minimaal 3 uur afgedekt met vershoudfolie in de koelkast opstijven. TIP Eten er kinderen mee en/of liever geen alcohol? Laat de marsala achterwege. TIP Liever glutenvrij? Vervang de bloem dan door 45 g AH Glutenvrij Zelfrijzende bakmix. Gebruik glutenvrije lange vingers in plaats van gewone lange vingers en gebruik glutenvrije maizena (Dureya).
LET OP Het gebruik van rauwe eieren wordt met het oog op salmonellabesmet- ting sterk afgeraden voor kwetsbare groepen, zoals kinderen tot 5 jaar, ouderen, zieken en zwangere vrouwen.
BEVAT p.p. 430 kcal • 7 g eiwit • 30 g vet, waarvan 20 g verz. • 31 g koolhydraten, waarvan 24 g suikers • 0.2 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.70
Glutenvrije lange vingers, ideaal voor bijvoorbeeld tiramisu!
Matilde Vicenzi
Vicenzovo lange vingers 125 g € 2.99
Liever het vegan recept? Dat vind je in ons digitale vegan kerst- magazine! Tap hier.
0.80 p
NAGERECHT 10 PERS. 15 MIN. +45 MIN. WACHTTIJD
200 g tarwebloem • 1 tl bakpoeder
per persoon
RODE KERSTMUTSCAKE MET VANILLE-IJS
+30 MIN. OVENTIJD
1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Zeef de bloem, bakpoeder en het zout boven een kom. Doe 100 g boter en alle basterdsuiker in de kom van de staande mixer. Rasp de oranje schil van de sinaasappel en voeg een ½ el rasp toe. Klop in 5 min. tot een luchtige massa. 2 Klop een voor een de eieren erdoor. Voeg een volgend ei pas toe als het vorige is opgenomen. Voeg al kloppend de karnemelk, 1 tl vanille-extract en de kleurstof toe. Het kan gaan schiften, maar als het bloemmengsel wordt toegevoegd, komt dat weer goed. Zet de mixer op de laagste stand en voeg het bloemmengsel in 2 delen toe. Mix tot een glad beslag. 3 Klem een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm. Verdeel het beslag erover en bak ca. 30 min. in de oven. Steek een satéprikker in het midden van de cake. Als deze er schoon en droog uit komt, is de cake gaar. Haal uit de oven en laat 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. 4 Klop ondertussen de roomkaas met de rest van de boter, de rest van het sinaas- appelrasp en de rest van het vanille-extract in de kom van de staande mixer in 4 min. luchtig. Zet de mixer op de laagste stand en voeg beetje bij beetje de poedersuiker toe. Schep in de spuitzak en bewaar tot gebruik in de koelkast. 5 Snijd de cake in 10 punten. Spuit op elk bovenste puntje van de cake een toefje roomkaas. Spuit aan de onderkant van de cake 3-4 toefjes roomkaas naast elkaar, zodat je kerstmutsjes krijgt. Serveer met een bolletje vanille-ijs.
• ¼ tl zout 150 g roomboter (op kamertemperatuur)
• 150 g lichtbruine basterdsuiker
• 1 sinaasappel (schoongeboend) 2 witte scharreleieren 175 ml karnemelk
• 2 tl vanille-extract • 1 tube rode kleurstof (Cake Décor)
• 125 g verse roomkaas (MonChou) 50 g poedersuiker
• 10 bolletjes vanille-ijs
• staande mixer, bakpapier, springvorm (Ø 25 cm, uit bakvormenset rond, AH Spaaractie, ingevet), satéprikker, spuitzak met gekartelde spuitmond
BEVAT p.p. 435 kcal • 6 g eiwit • 23 g vet, waarvan 17 g verz. • 49 g koolhydraten, waarvan 33 g suikers • 0.4 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.80
Mee naar school Je kids indruk laten maken op
school? Maak de kerstmutscake
ook eens voor het kerstdiner in de klas. Laat dan het ijs achterwege. Voor een snelle(re) versie kun je ook het roomkaasmengsel uit
stap 4 vervangen door slagroom uit een spuitbus. Spuit de toefjes vlak voor het serveren op de cake.
o
.
n
b
.
e
v .
1
s
0
r
e
o
n
- Gesponsord -
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171
