Liever het vegan recept? Dat vind je in ons digitale vegan kerstmagazine! Tap hier.


0.65 p.p. e


GEKLEURDE POMMES DUCHESSE


BIJGERECHT 4 PERS. 20 STUKS 30 MIN. +25 MIN. OVENTIJD ZONDER VLEES/VIS GLUTENVRIJ VOORAF TE MAKEN


500 g iets kruimige aardappelen 100 g tuinerwten fijn (diepvries)


• 10 g peterselie 50 g gezouten roomboter


1 wit scharrelei • 20 g Parmigiano Reggiano DOP 32+ (stuk)


• staafmixer met hoge beker, pureestamper, spuitzak met kartelmond, bakpapier, bakplaat (38 x 24 cm, uit bakvormenset rechthoekig, AH Spaaractie)


Voorbereiden Je kunt de pommes duchesse tot 3 maanden van tevoren maken. Spuit de rozetten op bakpapier en leg ze met het bakpapier 20- 30 min. in de vriezer. Zijn ze hard genoeg? Doe ze in een diepvries bak en bewaar in de vriezer. Laat ze voor gebruik ontdooien en bak ze op een met bakpapier beklede bakplaat ca. 25 min. op 190 °C in een voorverwarmde oven.


1 Schil de aardappelen en snijd in gelijke stukken. Kook in water in 20 min. gaar. Giet af.


2 Verwarm ondertussen de oven voor op 190 °C. Kook de bevroren tuinerwten 5 min. en giet af. Snijd de peterselie grof. Doe de tuinerwten en peterselie samen met de boter in de hoge beker en pureer met de staafmixer fijn. Splits het ei, het eiwit gebruik je niet. Rasp de kaas.


3 Stamp de aardappelen met de puree- stamper fijn. Roer de erwtenpuree, eidooier en kaas erdoor en roer met een garde tot een gladde puree. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Schep de puree in de spuitzak en spuit 20 rozetten op de met bakpapier beklede bakplaat. Bak de pommes duchesse in ca. 25 min. in de oven goudbruin.


BEVAT p.p. 45 kcal • 1 g eiwit • 3 g vet, waarvan 2 g verz. • 4 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 0.1 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 0.65


Voorbereiden Je kunt de gratins 1 dag van tevoren maken. Laat afkoelen en bewaar afgedekt in de koelkast. Dek voor het serveren af met aluminiumfolie en verwarm ca. 30 min. op 150 °C in de oven.


1 Verwarm de oven voor op 175 °C. Kneus de knoflook en doe samen met de slagroom en 1 takje rozemarijn in een kleine steelpan. Breng aan de kook en kook 5 min. op laag vuur. 2 Boen ondertussen de aardappelen schoon en snijd of schaaf ze met de mandoline, dunschiller, kaasschaaf of keukenmachine in zo dun mogelijke plakjes. Ris de blaadjes van het andere takje rozemarijn en snijd fijn. Rasp de kaas. 3 Zeef de slagroom en meng met de truffeltapenade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Verdeel de aardappelplakjes rechtop in rijen als waaiers over de ramekins. Schenk de truffelroom erover en bestrooi met de kaas en fijngesneden rozemarijn. 4 Bak de aardappelgratins in ca. 1 uur in de oven gaar. Dek na 30 min. losjes af met aluminiumfolie zodat ze niet te donker worden. Controleer na 45 min. of de gratins gaar zijn. Dit is het geval als je er gemakkelijk tot op de bodem een mes in kunt steken.


BEVAT p.p. 435 kcal • 12 g eiwit • 25 g vet, waarvan 16 g verz. • 38 g koolhydraten, waarvan 4 g suikers • 0.6 g zout • 6 g vezels • Prijs p.p. € 2.45


AARDAPPELGRATIN MET TRUFFEL


BIJGERECHT 4 PERS. 20 MIN. +1 UUR OVENTIJD


ZONDER VLEES/VIS GLUTENVRIJ VOORAF TE MAKEN


2 tenen knoflook 200 ml verse slagroom


• 2 takjes rozemarijn


• 750 g iets kruimige aardappelen (AH Gourmande)


• 100 g Zwitserse gruyère (stuk) • 4 el truffeltapenade (Urbani)


• mandoline, dunschiller, kaasschaaf of keukenmachine, 4 ramekins (Ø 11 cm, AH Spaaractie, ingevet)


Aardappelgratin is een klassiek


kerstgerecht. Tap hier voor nog veel meer overheerlijke gratins.


Ook lekker


o


.


n


b


e


.


v


n


.


o


4


s


p


r


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171