de onderkanten van de stengels zodat elke stengel 10 cm lang is. Schil de stengels in de lengte met een dunschiller (om de stugge draden te verwijderen). 3 Meng de cajunkruiden, zeezoutvlokken en het limoenrasp en schep de garnalen erdoor. 4 Verdeel achtereenvolgens de bleek- selderijstengels, het tomatensapmengsel en de garnalen over de amuseglaasjes. Schep per glas 1 tl selderijmayo op de garnalen. Garneer met een partje limoen. TIP Dit recept is ook geschikt als een voorgerecht voor 4 personen. Gebruik dan 4 grotere glaasjes en garneer ze met elk 2 stukjes bleekselderij en 1 partje limoen.


MINIGARNALEN- COCKTAIL MET SELDERIJMAYO


VOORGERECHT 8 STUKS 15 MIN. VOORAF TE MAKEN


• 1 limoen (schoongeboend) 10 g selderij


4 el mayonaise


• 120 ml tomatensap (Big Tom Spiced tomato juice, gekoeld)


• ¼ tl mierikswortel


• ¼ tl worcestershiresaus 8 stengels bleekselderij


• 1 el cajunkruiden • ½ tl zeezoutvlokken • 200 g cocktailgarnalen (koelvers)


BEVAT p.st. 95 kcal • 5 g eiwit • 7 g vet, waarvan 1 g verz. • 3 g koolhyraten, waarvan 2 g suikers • 0.9 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 1.10


Voorbereiden De ragout is 1 dag van tevoren klaar te maken. Warm hem vlak voor het serveren op laag vuur, al roerend, op.


• staafmixer met hoge beker, dunschiller, 8 amuseglaasjes


Voorbereiden Dit gerecht is 1 dag van tevoren klaar te maken. Bewaar alle onderdelen apart en afgedekt in de koelkast. Maak de glaasjes vlak voor het serveren op.


1 Rasp de groene schil van de limoen en pers de helft van de vrucht uit, snijd de andere helft in 8 parten. Doe de selderij, 1 el limoensap en de mayonaise in de hoge beker en pureer met de staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Meng het tomatensap met de mierikswortel en worcestershiresaus. Bewaar de selderijmayo en het tomaten- sapmengsel gekoeld tot gebruik. 2 Neem 8 lichtgroene, mooie stengels bleekselderij met blad aan de uiteinden uit het midden van de struik. Snijd een stuk van


MINIPASTEIBAKJE MET PADDENSTOELENRAGOUT


VOORGERECHT 12 STUKS 30 MIN. INCL. 10 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN


• 4 g funghi porcini secchi (gedroogd eekhoorntjesbrood)


½ teen knoflook • 100 g paddenstoelen voor pasta


• 12 minipasteibakjes 1½ el roomboter 1 el tarwebloem 15 ml droge witte wijn


• 1 tl dijonmosterd • bakpapier


1 Verwarm de oven voor op 165 °C. Doe de funghi porcini in een kom en giet er 40 ml kokend water over tot ze helemaal onderstaan. Snijd de knoflook fijn. Snijd de paddenstoelen voor pasta in stukjes van 1 cm. Ris de blaadjes van de takjes oregano uit de verpakking paddenstoelen voor pasta. Laat de gewelde porcini uitlekken, vang het vocht op en snijd de padden- stoelen fijn. 2 Verwarm de pasteibakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking op een met bakpapier beklede bakplaat. 3 Smelt ondertussen in een (steel)pan op laag vuur de helft van de boter en bak de paddenstoelen en knoflook in 7 min. goudbruin. Strooi de bloem in de pan en roer 2 min. door. Voeg de rest van de boter toe. Blus af met de witte wijn. Laat 2 min. verdampen, voeg dan al roerend de porcini met het weekvocht, de mosterd, oregano en 20 ml kokend water toe. Breng aan de kook en laat 5-10 min. op laag vuur zachtjes koken en indikken tot een stevige ragout. Voeg eventueel meer water toe als de ragout te dik wordt. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Ris de blaadjes tijm van de takjes uit de verpakking paddenstoelen voor pasta. Haal de pasteibakjes uit de oven, vul met de helft van de paddenstoelenragout en bestrooi met de tijm. Serveer direct. RESTTIP Eet de rest van de ragout de volgende dag op een warm pistoletje. TIP Dit recept is ook perfect als een voorgerecht voor 2 personen in een groot pasteibakje.


BEVAT p.st. 65 kcal • 1 g eiwit • 5 g vet, waarvan 3 g verz. • 4 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers • 0. g zout • 0 g vezels • Prijs p.st. € 0.30


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171