Zet de deegrechthoeken in de cilindervorm en vorm een kopje. Vul elk kopje met een propje aluminiumfolie. Bind een stuk keukentouw om de kopjes, zodat de folie blijft zitten en de kopjes tijdens het bakken niet uitzakken. Zet de muffinvorm tot gebruik in de koelkast. 5 Verwarm ondertussen de oven voor op 180 °C. Snijd de rest van de roomboter in stukjes en doe in een kom. Hak de choco- lade grof, doe in een vuurvaste kom en smelt au bain-marie. Haal de kom van de pan. Meng 50 g van de gesmolten chocolade met de boter tot de boter gesmolten is. Meng al kloppend met een garde de tweede eidooier erdoor. 6 Maak de kom van de staande mixer schoon en vetvrij (met een keukenpapiertje met wat citroensap). Doe het ene eiwit erin en klop met de mixer stijf. Blijf kloppen en voeg beetje bij beetje de poedersuiker en vervolgens de rest van het vanille-extract toe. Meng 2 el van het geklopte eiwit door het chocolade-botermengsel en spatel dit voorzichtig door de rest van het geklopte eiwit. Schep deze chocolademousse in een spuitzak en laat in de koelkast opstijven tot gebruik. Klop de slagroom lobbig en bewaar afgedekt in de koelkast tot gebruik. 7 Zet de muffinvorm met kopjes 15-20 min. in de oven. Halveer de 3 kleine deegrondjes (de ‘oortjes’ van de kopjes) en bak de laatste 5-10 min. op een stuk bakpapier mee. Zijn de kopjes na 20 min. bakken nog zacht, verwijder dan het keukentouw en de propjes folie en bak ze nog 5 min. Laat ze 30 min. afkoelen voordat je ze uit de vorm haalt. 8 Smeer de binnenkant van elk kopje met een kwast dun in met de rest van de gesmolten chocolade (warm au bain- marie op als hij is gestold). Doop de platte kant van de oortjes in de chocolade en plak ze aan de kopjes. Zet de kopjes 5 min. in de koelkast zodat de chocolade kan stollen. 9 Verdeel eerst de chocolademousse en dan de slagroom over de kopjes en bestrooi met de kaneelpoeder. Serveer direct.
BEVAT p.p. 625 kcal • 8 g eiwit • 38 g vet, waarvan 22 g verz. • 61 g koolhydraten, waarvan 33 g suikers • 0.2 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 0.75
Wijntip bij chocolademousse
9.59
Warre’s Port Heritage Ruby Smaak port, fruitig Herkomst Portugal Ruby port is een van de beste combinaties met chocolademousse.
OLAF KRANSEKAKE NAGERECHT 4 PERS. 40 MIN.
+10 MIN. WACHTTIJD
• 125 g amandelmeel 225 g poedersuiker
1 ei
• 4 marshmallows • 8 suikeroogjes
• 1 decoratiestift donkerbruin 2 cm winterpeen
• 1 dropveter • 4 bolletjes vanilleroomijs
• bakpapier, plastic spuitzak, 4 amusebordjes
1 Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng het amandelmeel en 125 g poeder- suiker in een kom. Splits het ei (het eigeel gebruik je niet) en voeg het eiwit toe. Kneed met je handen tot een samenhangend marsepeindeeg. Eventueel kun je een handmixer gebruiken. 2 Leg een vel bakpapier op een bakplaat en teken hierop (met behulp van uitsteek- vormpjes of glazen) 4 cirkels van Ø 5 cm, 4 cirkels van Ø 6 cm en 4 cirkels van Ø 7 cm. Keer het bakpapier om. 3 Verdeel het deeg in 3 porties van 65, 90 en 115 g. Verdeel elke portie in 4 gelijke bolletjes. Rol de kleinste bolletjes uit tot 4 sliertjes van 14 cm, de middelste bolletjes tot 4 sliertjes van 18 cm en de grootste bolletjes tot 4 sliertjes van 22 cm.
+10 MIN. OVENTIJD
4 Verdeel de kortste sliertjes over de 4 cirkels van Ø 5 cm, de middelste sliertjes over de cirkels van Ø 6 cm en de langste sliertjes over de cirkels van Ø 7 cm. Maak de uiteinden van elk sliertje aan elkaar vast. Bak de koekjes 8-10 min. in het midden van de oven. Haal uit de oven en laat 10 min. afkoelen. 5 Maak ondertussen het glazuur: meng de rest van de poedersuiker met 1 el water. Voeg eventueel wat extra druppels toe als het glazuur te droog is. Schep het glazuur in de spuitzak en knip 2 mm van het puntje eraf. Besprenkel de koekjes rondom zigzaggend met het glazuur. Stapel in het midden van elk amusebordje 3 kransekakes (van groot naar klein). 6 Zet op de achterkant van de suikeroogjes een stipje glazuur en plak ze op de marsh- mallows. Teken met de decoratie stift een mondje en wenk brauwen. Snijd 4 puntige neuzen van de winterpeen en steek die in de marshmallows. Knip 12 stukjes van 3 cm van de dropveter voor de plukjes haar en 8 stukjes van 4 cm voor de armen. Snijd de marshmallows bovenin 1 cm in en steek hier het ‘haar’ in. 7 Leg een bolletje ijs op de kransekakes en zet op elk bolletje 1 marshmallowgezichtje. Teken met de decoratiestift een knoopje op het ijs. Steek aan de zijkanten de ‘armen’ erin. Serveer direct. TIP Kun je geen suikeroogjes vinden? Teken de oogjes dan met de decoratiestift.
BEVAT p.p. 565 kcal • 11 g eiwit • 22 g vet, waarvan 5 g verz. • 79 g koolhydraten, waarvan 75 g suikers • 0.1 g zout • 3 g vezels • Prijs p.p. € 1.20
Wijntip bij kaas
5.99
Vila Nova Vinho Verde Smaak wit, fris en droog Herkomst Portugal Deze verrassende wijnpairing maakt dat alle smaken er echt uit knállen.
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117 |
Page 118 |
Page 119 |
Page 120 |
Page 121 |
Page 122 |
Page 123 |
Page 124 |
Page 125 |
Page 126 |
Page 127 |
Page 128 |
Page 129 |
Page 130 |
Page 131 |
Page 132 |
Page 133 |
Page 134 |
Page 135 |
Page 136 |
Page 137 |
Page 138 |
Page 139 |
Page 140 |
Page 141 |
Page 142 |
Page 143 |
Page 144 |
Page 145 |
Page 146 |
Page 147 |
Page 148 |
Page 149 |
Page 150 |
Page 151 |
Page 152 |
Page 153 |
Page 154 |
Page 155 |
Page 156 |
Page 157 |
Page 158 |
Page 159 |
Page 160 |
Page 161 |
Page 162 |
Page 163 |
Page 164 |
Page 165 |
Page 166 |
Page 167 |
Page 168 |
Page 169 |
Page 170 |
Page 171
