a fuego lento

especial si tienes un número importante de seguidores-. Pero, a su juicio, apenas se comienzan a ver las potencialidades que ofrece el sistema. “En días pasados estaba en el supermercado e hice una mini encues- ta sobre unas marcas de pasta que no cono- cía. En minutos recibí no menos de una docena de respuestas aclarando mis dudas”.

Recetas en 140

Parece imposible resumir una rece-

ta en 140 caracteres, pero el chef laren- se Porfirio Garcés, conocido por todos como Pocho -y en Twitter como @pocho- garces-, lo ha logrado con éxito. Por ejem-

plo: “Marinar camarones y curry, yerba- buena. Saltear con cilantro, cebolla. Tic de sal, pepper, olive, verter sobre pasta y voilà” o “Con malojillo y jengibre hice una infu- sión riquísima. La dejé atemperar y le puse mucho hielo, unas gotas de limón y miel! refrescante!”.

Cada semana, desde hace seis meses,

publica una receta. “Desde el principio, a mucha gente le gustó. Otros me decían que era imposible que quedaran bien, entonces les dije que hicieran la prueba. Es increí- ble, hasta me envían fotos de cómo les que-

léala en www.revistasaladeespera.com

dan los platos”, afirma Garcés, desde los fogones del restaurant Clarabolla, en Barquisimeto. “Al principio no tenía muy claro para

qué servía Twitter, hasta que un día me pregunté para qué le podía ser útil a un cocinero y publiqué mi primera receta. Desde el primer momento fue un éxito; además, entre mis seguidores, hay una persona que tiene a su vez muchos segui- dores y reenvió mi mensaje. De un día para otro empecé a recibir comentarios y preguntas”, asegura Garcés. Ahora, el chef hace videos para la

red donde elabora las recetas que le han merecido tantos seguidores. Así, demuestra que sí se pueden realizar bajo criterios de extrema simpleza, con proce- dimientos que no necesiten mayor expli- cación. Otros cocineros se han contagia- do con esta buena idea y, a su manera, exploran usos de la web 2.0, como el caso de Sumito Estévez (@sumitoestevez).

Te sigo, me sigues

El Twitter ha resultado contagioso. Por

cada nueva aplicación o uso que una per- sona le da, se multiplica por cientos de

ideas nuevas. Posiblemente, no sustitui- rá la comunicación cara a cara, pero abre posibilidades de interacción que pueden llevarnos a cambios de hábitos importan- tes. Cada vez se leen con mayor frecuencia mensajes sobre lo buena o lo terrible que resulta la comida en un establecimiento y eso trae consecuencias, en especial si se trata de una persona con un número importante de seguidores.

Algunos “twitteros” gastronómicos en Venezuela que están publicando información constantemente: @kepen, @hoyquehay, @elgourmeturbano, @ PANA_dero, @modulor, @elfogon, @ vanessasommelier, @elproximojuego, @ VictorMorenoC, @cocinayvino, @falugo, @suguiaculinaria, @tiempogourmet, @ casabegourmet, @vinosparatodos, @ enofiloslounge, @MayaSommelier, @ gourmetlounge, @elgustoesmio, @ realcaracas, @ivettefranci, @milsabores, @legourmentccs, @guayabaverde. Al seguir a una persona con un tema de su interés, ésta, a su vez, le contactará con otras. Así que buen provecho a los 2.0.

Abril 2010 | | 83 Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140