a fuego lento

En menos de cinco minutos recibe por lo menos cinco recomendaciones de luga- res para todos los gustos. Hace un par de años, algo como esto era impensa- ble. Pero desde la aparición de las redes sociales en internet o web 2.0, el pano- rama ha cambiado increíblemente, pues resulta una fuente de información casi ilimitada que se puede consultar desde el teléfono celular o una computadora portátil. Twitter es un servicio gratuito de

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“miniblogging”; es decir, mensajes cortos no mayores a 140 letras, cuyos destina- tarios son potencialmente incontables. Cada quien articula su red según sus intereses, siguiendo lo que escriben otros

“twitteros” (con esta palabra se le señala al usuario que envía mensajes por esta plataforma) y, a su vez, esta persona

| Abril 2010

Gastronomía 2.0

Por Vanessa Rolfini/ @VRolfini

na persona escribe en su

Twitter: “Me encuentro en plaza Vzla, ¿dónde puedo almorzar barato y sabroso?”.

cuenta con “seguidores” que leen lo que publica. Se pueden tratar todos los temas que pasen por la imaginación y las nece- sidades de los seres humanos. Sólo era cuestión de tiempo para que un mundo tan versátil como el de la gastronomía encontrara allí una nueva herramienta de promoción e interacción. Basta con preguntar dónde encontrar

un producto, qué comer, con qué bebi- da armonizar una comida o hacer mini encuestas acerca de qué marca de algún producto es mejor, para obtener alguna respuesta. Algunos han ido más allá: publican

semanalmente recetas en 140 caracteres, hacen recomendaciones sobre etiquetas, libros, programas de radio y televisión o enlaces de internet, se establecen discu- siones informales, se hacen recomenda- ciones y comentarios in situ. Incluso, en diciembre de 2009 se realizó una cata de bebidas dirigida desde Argentina a un nutrido grupo de destinatarios espar-

cidos por Venezuela. En esa ocasión, se estableció una conexión e intercambio de ideas profuso, no ajeno a las críticas, que definitivamente mostró una nueva gama de posibilidades.

Inmediato y efímero

Gilberto Pagua es conocido en el Twit-

ter como @antociano. Lleva un blog espe- cializado en vinos que cuenta con un gran número de seguidores llamado La Casa de Antociano. Es especialista en informá- tica, así que une dos de sus pasiones. “La mayor ventaja es la inmediatez. La res- puesta es instantánea y toda la informa- ción se concentra en un sólo lugar, lo que también lleva a que para algunas cosas hay que navegar menos. La desventaja es lo efímero del mensaje, porque si nadie lo vio en el momento que lo publicaste, es como si nunca lo hubieses enviado. Allí nació y murió”. Pagua define esta herramienta como “viral”, pues se esparce rápidamente -en

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