cuerpos y mentes

Jugoso melocotón

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No tiene caso resistirse al dulce encanto de esta fruta. Al natural, en tortas o en almíbar, sus beneficios son tan abundantes como gustosos

Por Magaly Rodríguez

ació en China hace 3.000 años y es de la misma fami- lia de las ciruelas. Su piel aterciopelada y su exquisito

sabor convirtieron al melocotón –conocido científicamente como Prunus persica– en un símbolo de inmortalidad en varias cul- turas asiáticas. Hoy, además de la propia China, países como Estados Unidos, Espa- ña, Grecia y Francia también lo producen en zonas templadas, por lo general las más fértiles para la siembra del melocotonero. Según las distintas variedades, el color de la piel de esta fruta oscila entre el amarillo y el rojo oscuro, con distintos grados en la consistencia y el grado de dulzor y jugosi- dad de su pulpa. Su intenso color denota la presencia

de abundantes carotenos, precursores de la vitamina A. El melocotón también es una fruta rica en vitaminas B1, B2, B6 y C y aporta minerales como potasio, fósforo

| Abril 2010

y magnesio. En conjunto, esto significa que su consumo mejora el crecimiento de los huesos y tejidos, atenúa los síntomas de la artritis, protege la visión, mejora el aspecto del pelo y las uñas y fortalece el sistema nervioso e inmunológico. Por su aporte de fibra y sus propiedades laxan- tes, el melocotón combate el estreñimien- to, ayuda a regular el colesterol y colabora en la prevención de trastornos cardiovas- culares. Además, sus atributos antioxi- dantes favorecen la buena salud de la piel y previenen la anemia. A pesar de su dis- tintivo dulzor, el melocotón está consi- derado como una fruta baja en azúcares, lo cual le permite participar en regíme- nes alimenticios para perder peso y en la dieta de personas diabéticas. Como postre, es muy popular su consu-

mo al estilo Melba: melocotones hervidos y bañados en almíbar que se sirven con hela- do de mantecado. Esta fruta figura con fre-

cuencia en pies y tartaletas, yogures, mer- meladas, salsas, licores, jugos y helados. También hay quien la sirve como comple- mento de fiambres, aves y carnes en rece- tas que la aprovechan como toque contras- tante para platos salados. Al seleccionarlos, siempre deben

escogerse aquellos melocotones que no estén demasiado verdes ni muy maduros. Estas frutas no deben tener abolladuras ni manchas marrones. Si aún no están maduras, deben almacenarse a tempera- tura ambiente hasta que estén a término; si ya alcanzaron su punto, se guardan en la nevera sin apilarse. En la belleza, el melocotón también

tiene sus adeptos. No sólo los perfumis- tas lo usan por su delicado aroma; por sus bondades regeneradoras, también es un ingrediente ideal para cremas y mas- carillas caseras que reducen la reseque- dad y suavizan la piel.

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