equipaje
El principal desafío: que todo opere a la perfección
La Gerencia de Alimentos y Bebidas del Solstice está
a cargo de Ludwig Lozano, colombiano que vive en Cro- acia, con una experiencia de 20 años navegando en cru- ceros y que tiene nada más y nada menos que 617 perso- nas a su cargo, lo que equivale a media tripulación. Otro latino, Francisco Sagastume, ocupa el cargo de Chef Eje- cutivo. Lleva más de 13 años trabajando para Cele- brity y tiene bajo su supervisión a 200 cocineros. Ellos nos contaron que:
• Los estándares de calidad para la selección de los alimentos y bebidas son muy altos. Se surten en Miami y tienen una base de datos que les ayuda a calcular qué cantidad de comida deben llevar para cada travesía. En promedio, se habla de 15 a 17 camiones de 22 ruedas cargados con los ingredientes: desde los más simples -como la harina y arroz- a los más sofisticados -como el foie grass-.
• Tienen estadísticas de cómo comen los pasajeros de acuerdo con la nacionalidad: los europeos piden variedad; los norteamericanos y canadienses cantidad y siempre comen más temprano; los latinos se desayunan más tarde, escogen el segundo turno en la cena y comen más carbohidratos.
• Diez por ciento de la capacidad del barco está destinada al almacenamiento de alimentos y bebidas.
• A diario se sirven más de 13 mil platos en una operación de varios turnos y de 24 horas continuas.
• Está todo coordinado para que la comida llegue fresca a la mesa, recién preparada.
• Se elaboran entre 1.200 y 1.400 platos en 35 a 40 minutos. Les sirven de guía las pantallas que tienen instaladas en la cocina y que les dan la información, minuto a minuto, de lo que piden los huéspedes.
• Casi 100% del pan que se consume se elabora a bordo. Se hacen cerca de 30.000 panes diarios.
• Trabajan bajo la supervisión de la sanidad norteamericana. En la última que les fue efectuada obtuvieron un score de 100 sobre 100.
Alojamiento
Puede reservar el que será su santua-
rio personal durante siete días de acuer- do con sus necesidades. Tiene la opción de una habitación interior, una familiar con vista al océano o hasta un Pent-House Suite de 120 m2 con 36m2 de terraza. Todas se encuentran ampliamente equipadas con aire acondicionado, teléfono, TV plana de 32 pulgadas con entretenimiento digital, caja de seguridad, clósets amplios, bar pri- vado, camas suaves y confortables con len- cería de algodón egipcio, batas de baño, duchas amplias y servicio disponible en la habitación las 24 horas del día. Si quiere ultra consentirse y su meta es la relajación y el descanso total, tiene a su disposición las habitaciones AquaClass con servicios exclusivos y acceso ilimitado al spa.
léala en www.revistasaladeespera.com
La que yo ocupé tenía 17 m2 con un
balcón privado, en la cubierta ocho. Allí, despertarse cada mañana con esa vista de mar infinito era todo un placer. En las tardes, lo miman dejándole al
pie de la cama un chocolate y el Celebri- ty Today, un diario de abordo en el cual le informan de las actividades que podrá disfrutar al día siguiente. Así, podrá pla- nificar su día y no perderse de nada.
Lo que los hace diferentes
¿Se imaginó alguna vez hacer un pic-
nic en un barco con una cesta de quesos y vinos sobre un césped de grama natu- ral? Eso es posible en la cubierta del piso 15 del Solstice, en el llamado Lawn Club: 2.000 m2 de césped recién cortado en donde podrá jugar golf, ver la puesta del
sol desde el Sunset Bar o simplemente caminar descalzo. En ese mismo piso, en el patio, está
el Hot Glass Show, donde presentan a los pasajeros el arte del soplado del vidrio y crean piezas bellísimas. En el piso 12 está el AquaSpa. Los ser-
vicios tienen un costo y son con previa reservación. Le recomiendo regalarse un relajante masaje con Bambú. Si es de los que todas las mañanas inicia el día con actividades físicas, tiene disponible el gimnasio, con ventanales que ofrecen vista al océano. La gastronomía es de primera, pues
la nave cuenta con 10 restaurantes. Las comidas están incluidas, pero no las bebidas alcohólicas. El Oceanview en la cubierta 14 es tipo buffet con múltiples
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