Ingrid Omtzigt-van Steijn (40) is diëtist met eigen (duo)- diëtistenpraktijk NutriSupport in Leiderdorp, getrouwd met Michael en moeder van Yolenthe (3) en Elize (1).
“Na een werkdag heb ik niet altijd veel tijd om te koken, dus ik zoek graag naar leuke en gezonde gerechten die snel te maken zijn. Onlangs kreeg ik een tijdschriftbon cadeau. Ik heb toen, op aanraden van een collega, een abonnement genomen op delicious. Deze fi lodeeg- taartjes heb ik daaruit, met Pasen heb ik ze voor het eerst gemaakt. Ze zijn erg lekker, makkelijk van tevoren te maken én je kunt ze ook lauwwarm eten, dus ideaal als er vrienden komen eten. Ik verwacht deze hartige taartjes deze zomer dan ook vaak te maken. Zelf serveer ik ze met een mooie gemengde groene salade erbij, met cherry- tomaatjes en rode paprika als kleuraccenten.