urbano y actual

Entremeses y Mazal Gourmet

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Cuando lo gourmet se hace cotidiano

Texto y Fotografía: Vanessa Rolfini –@VRolfini

nfinidad de motivos como el ritmo de vida, los altos costos y hasta la seguridad nos lle- van a redimensionar la dinámica de la llama- da “buena mesa”. No importa cuánto se sepa

cocinar, ahora comer bien sólo requiere ingenio, algo de imaginación al momento de ensamblar platillos y disponibilidad de productos de calidad. Siempre han existido tiendas donde se elabora

comida para llevar, sólo que ahora se especializan en ciertos aspectos como congelados, productos bajos en calorías o enfocados a determinadas patologías alimentarias. Lo cierto es que, además, se le añade el “toque gourmet”: excelente presentación, platillos laboriosos con ingredientes o combinaciones poco comunes. Dos ejemplos de esta tendencia son las

tiendas Entremeses y Mazal Gourmet.

Exquisitos entremeses

Entremeses está ubicada en el nivel de estacio-

namiento del Paseo El Hatillo. Su apariencia discre- ta, al igual que Ninoska Urbina, la chef y propieta- ria a cargo, pueden pasar de largo. Es casi un secre- to, pero apenas se traspasa el umbral, todo cambia: una vidriera rebosante de tortas, bombones, tarta- letas dulces y saladas abren el apetito y alborotan la imaginación con sabores, combinaciones y texturas.

| Especial Día del Padre | Junio 2010

La tienda lleva cuatro años funcionando. Ofre-

ce productos preelaborados para terminar en casa o simplemente para ser recalentados. Se sirven de congelados, empaques y frascos sellados al vacio. Presentan una amplia variedad que va desde pastel

de polvorosa, guisos de pollo y carne, rissoto, pechugas de aves aliñadas y asados, pasando por chupe de pollo, cre- mas de vegetales, pastichos, salsas y aderezos.

Ninoska es tímida en el trato, pero su comida

habla por ella. Se sentirá bien atendido, se llevará a casa una bolsa preciosa con su compra y se luci- rá ante sus invitados. Si tiene dudas, le asesorarán sobre cantidades, combinaciones, menús y hasta formas de cocción. Resulta una alternativa perfecta para cocineros novatos y expertos.

La complicidad de Mazal Gourmet

Lo que comenzó como una fábrica de la tan

popular comida árabe ha evolucionado, al punto de que ahora elaboran hasta postres bajos en carbo- hidratos. Mazal Gourmet es una empresa familiar, dirigida por las familias Tache Levy y Sarshalom, quienes en 10 años han ido creciendo poco a poco, han escuchado a sus clientes y observado las necesi- dades de un mercado ávido de novedades, calidad y productos más sofisticados.

www.revistasaladeespera.com

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