G&F 75 JAAR ▶▶▶AFZET
Dagmarkt blijft, of toch niet?
Zolang er tussen vraag en aanbod schommelin- gen zijn, is daghandel nodig en verdwijnt ook de telefonische verkoop niet, stelt Richard Schouten, directeur van GroentenFruit Huis. “Vraag en aanbod zijn nooit ver vooraf exact op elkaar af te stemmen. Denk aan droogte zoals afgelopen zomer waarbij sommige teelten een geringere productie opleverden. Dit vraagt om telefonisch contact voor de finetuning.” Het contact verandert wel. Op de commerciële afdelingen van FruitMasters is er bedrijvigheid, maar wel anders. Orders worden digitaal inge- voerd door retail. Toch is er veel telefonisch of videocontact, stelt financieel directeur Sjors Kruiper. “We vinden contact heel belangrijk met category managers van retail of handelsbedrij- ven over het invullen van programma’s, inzet van social media en acties bijvoorbeeld.” Thijs Jasperse, directeur van Florpartners, wijst op de snel afnemende rol van de klok en op de snelle digitalisering, waardoor de dagmarkt snel krimpt. “Over tien jaar is er een beperkt aantal handelaren en waarschijnlijk hele sterke produ- centen.” De rol van de dagmarkt is dan goed- deels uitgewerkt, stelt hij.
Losse verkoop van kleinere hoeveelhden. De vrije markt is ook in 2030 aanwezig.
duurzamen, maar ook inzicht hebben in consumentenbe- hoef te. Prijs is niet het belangrijkste element, al is bij keiharde concurrentie de positie van onderscheidende producten niet lang uniek door kopieergedrag. Dat noemt EFMI verbulkani- sering. Het is dus lastig onderscheidend te blijven. EFMI noemt daarbij ook On the Way to PlanetProof. Doordat de totale bodem van milieuvriendelijk telen omhoog gaat, is het lastiger voor telers hierop onderscheidend te zijn. Super- markten profiteren daar het meest van door de brede keuze van telers (zie diagram).
Assortiment De ontwikkeling naar steeds intiemere relaties met retail ziet financieel directeur Sjors Kruiper van FruitMasters ook in fruit. Er zijn clubrassen, maar vertrouwen en de breedte en diepte van het assortiment zijn ook cruciaal. De afnemer wil steeds beter kunnen vertrouwen op de juiste arbeidsomstandighe- den, milieumaatregelen en inwendige kwaliteit. Daar inves- teert FruitMasters in en daardoor kan het een vaste leveran- cier zijn voor veel retailpartijen. Grievink wijst er wel op dat ook op betrouwbaarheid concurrentie ontstaat. Breedte en diepte van het assortiment zijn niet altijd bepa- lend om in een aantrekkelijke keten te zitten. Een erkende
68 ▶GROENTEN & FRUIT | 9 oktober 2020
specialist in smaaktomaten is Looye Kwekerijen. Dat bedrijf haalt al jaren stijgende omzetten en verbetert zijn resultaten met klinkende marges. Jasperse wijst er wel op dat grote to- matenbedrijven die zonder merk in een gesloten korte keten werken, vergelijkbare resultaten hebben geboekt. De Honingtomaten zijn niet ten prooi gevallen aan ‘verbulka- nisering’. Toch is volgens Schouten het aantal merken als Ho- ningtomaten of Tasty Tom op de AGF-afdeling beperkt geble- ven. Dat zal ook niet veranderen. “We zien in toenemende mate wel dat speciale rassen tomaten, appels en peren wor- den ontwikkeld. Die trend zal zeker doorzetten. Onze ver- wachting is dat het grootste deel zonder merk zal worden af- gezet.”
Toch zwart scenario Ondanks de ontwikkeling naar een beter afzetmodel, kijkt Jasperse met zorgen naar de toekomst. Hij heeft het over de vernieuwingsdrang in de glastuinbouw en innovatie. “Twintig jaar geleden barstte het van de plannen. Er wordt nu een paar jaar geld verdiend, maar er is gebrek aan inspiratie. Rob Baan is Agrarisch Ondernemer 2020 geworden, maar zoals het nu gaat, is hij elk jaar aan de beurt. Er moet inspiratie komen, an- ders vrees ik over tien jaar toch een zwart scenario.”
FOTO: RAMON VAN FLYMEN
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76
