search.noResults

search.searching

dataCollection.invalidEmail
note.createNoteMessage

search.noResults

search.searching

orderForm.title

orderForm.productCode
orderForm.description
orderForm.quantity
orderForm.itemPrice
orderForm.price
orderForm.totalPrice
orderForm.deliveryDetails.billingAddress
orderForm.deliveryDetails.deliveryAddress
orderForm.noItems
Het nieuwe distributiecentrum van Albert Heijn in Bleiswijk voor thuisbezorging. Leveranciers die strak kunnen leve- ren in fijnmazige distributie hebben voorsprong.


Ook hier de vraag. Is dat niet te rooskleurig? Jasperse: “Er is natuurlijk wel benchmarking. Supermarkten willen uiteinde- lijk niet te veel betalen.” Dat het spel hard gespeeld wordt, blijkt ook wel uit de reactie van Oosterom dat kostenstijgin- gen lastig doorberekend worden.


Geen stabiele ontwikkeling Jan Willem Grievink, consultant bij bureau FSIN, loopt lang genoeg mee om te weten dat afnemers ook zo weer de vrije markt oplopen, zoals in 2003 bij de prijzenslag. Hij ziet een varkenscyclus (een groei met horten en stoten) naar uiteinde- lijk meer ketensamenwerking met vaste leveranciers. Groter dan een aandeel van 60% wordt die markt niet, verwacht Grievink, omdat bijkopen interessant blijft.


Contractverschillen Tussen jaarrond telen en seizoensproducten bestaan con- tractverschillen. Bij jaarrond telen liggen kosten in de winter anders dan in de zomer en schommelt dus de contractprijs. Volgens Oosterom is het voor seizoensproducten als kom- kommer, paprika en tomaat gangbaar dat een hele productie van een sortering wordt afgenomen tegen een vaste seizoen- sprijs. Dat kan ook een bepaald volume zijn. “Als dat 10.000 dozen zijn, is dat in normale weken bijvoorbeeld 50% van je


productie. Maar dat vaste deel kan bij hoge productie 35% van je productie zijn. Als de vrije marktprijs dan laag is, heb je een hogere vaste prijs nodig om rendabel te kunnen telen.” Door risico’s als virussen, hagel of windhoosschade kiezen su- permarkten wel voor een verscheidenheid aan telers. Sprei- ding dus.


Prijs niet altijd belangrijkste Supermarkten realiseren zich dat ze door die nauwe samenwerking met leveranciers bete- re grip hebben op de aanvoer. De gewenste producten komen in de juiste kwaliteit en sa- menstelling op tijd op de plaats van bestem- ming aan. Dat zegt Richard Schouten, direc- teur van GroentenFruit Huis. Dat model van samenwerking verandert niet, denkt hij. “De functie van retail en leverancier blijft ge- scheiden. In Nederland bestaan al tientallen jaren relaties tussen leveranciers en klanten, naar volle tevre- denheid. Financiële integratie is dan ook niet nodig.” Een interessant rapport hierover van EFMI kwam uit in 2019: ‘Strategische samenwerking in versketens’. Supermarkten zoeken vooral betrouwbaarheid in leveranciers. Natuurlijk zoeken ze innovatieve concepten en telers die constant ver-


▶GROENTEN & FRUIT | 9 oktober 2020


‘Over tien jaar zijn er een beperkt aantal handelaren en waarschijnlijk heel sterke producenten’


67


FOTO: ROBIN VAN LONKHUIJSEN


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76