G&F 75 JAAR ▶▶▶AFZET


Vertrouwen in korte keten ondanks haperingen


Al jaren gaat het over een ontwikkeling naar leveren in


vaste ketens met contractprijzen. Is die ontwikkeling zonder kleerscheuren? En hoe groot wordt dit model in 2030 tegen de achtergrond van bijvoorbeeld een sterk stijgende vraag en eisen aan groenten en fruit?


ACHTERGROND | door Jeroen Verheul B Retail


Telersvereniging Handelshuis/coop. Teler


0 2 4 6 8


egin dit seizoen zei tomatenteler Jan Oosterom uit Moerkapelle dat supermarkten vaker vaste contrac- ten willen sluiten met telers, ook tegen vastere prij- zen. Oosterom kan dat weten als voorzitter van afze-


torganisatie Oxin Growers. Staat die uitspraak nog overeind na een moeilijk seizoen waarin supermarkten goedkoper kon- den inkopen op de vrije markt? Oosterom denkt dat de trend niet gekeerd is. “Ik sta nog steeds achter mijn uitspraak. Ik heb voorzichtige signalen dat die ontwikkeling ook na dit jaar doorzet. Je ziet wel dat afne- mers na zo’n seizoen voorzichtiger worden. We kunnen bij- voorbeeld moeilijker praten over kostenstijgingen in con- tractonderhandelingen.” Al vele jaren wordt de ontwikkeling geschetst naar meer ke- tensamenwerking met vaste contracten. In de studie uit 2013


Retail proteert meeste van PlanetProof


Respondenten in studie Strategische Samenwerking in Versketen zien supermarkten als partij die meest proteert van PlanetProof.


WereldconsumptieGF  


Azië en Oceanië Noord-Amerika


100 120


20 40 60 80


0 2015 2030 Europa


Midden-Oosten en Afrika Latijns Amerika


‘Van alle markten thuis’ van bureau EFMI bijvoorbeeld. Dat rapport kwam er overigens wel nadat Albert Heijn zijn leve- ranciers een korting oplegde. Een supermarktorganisatie zou dat vandaag niet snel meer doen vanwege de imagoschade. Die aandacht voor eerlijke prijzen lijkt nu een stimulans voor vaste contracten.


‘Vaste contracten gaan snel winnen’ Thijs Jasperse, directeur van Florpartners, weet dat de ontwik- keling naar die efficiënte korte keten met horten en stoten gaat. “We staan aan de vooravond van een grote groei. Vijf jaar geleden zaten we op een dieptepunt en werd 5 à 10% nog vooraf verkocht, terwijl dat tien jaar geleden hoger was, 10 tot 20%. Ik denk dat het boven de 50% ligt aan het eind van dit decennium.” Corona en eerdere teeltproblemen in Spanje laten zien dat voedsel niet altijd overal te koop is. Kopers willen daardoor meer vaste contracten, stelt hij. Los daarvan groeit de wereld- wijde consumptie van groenten en fruit de komende jaren spectaculair, wat de vrees voor krapte doet toenemen (zie diagram).


Is Jasperse niet te optimistisch? Contracttelers kunnen nog steeds kleerscheuren oplopen door de dagmarkt. Ook wor- den contracten soms opgezegd. Supermarkten laten zich meer sturen door maatschappelijke druk en consumenten- wensen, zoals biologisch of klimaatneutraal. Jasperse: “Het is belangrijk dat je niet te afhankelijk wordt van één klant en dat kan het beste door in een sterke groep te opereren.”


Omschakeling discounters Op dit moment lopen vaste contracten geruisloos, stelt Jas- perse. “Een goed voorbeeld is Lidl. Heel lang hadden Aldi en Lidl de eis dat de handelaren op dinsdagochtend de prijzen inleverden voor de volgende week. Als je dan ’s avonds van Zoetermeer naar Gouda reed en je zag de lichten aan bij Haluco, wist je dat zij de opdracht hadden. Kijk nu eens naar Lidl en hun langetermijncontracten met grote slapartijen als Van Dijck in Siberië. Die heeft de grote slatelers verslagen om- dat ze teveel met daghandel bezig waren. Van Dijck biedt Lidl continuïteit in hoeveelheid en kwaliteit. En blijkbaar tegen een prijs waar beide partijen mee uit de voeten kunnen. Die wereld lopen we binnen. Op basis van open calculatie en een redelijke marge voor ieder.”


66 ▶GROENTEN & FRUIT | 9 oktober 2020


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76