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SECTION 6 Caribbean


Caribbean Cultural Food and Nutrition Resources


Bush Medicine of Belize, Central America, and the Caribbean https://ambergriscaye . com / pages / bush _ medicine . html


Caribbean Food and Nutrition Institute. Meal Planning for Diabetes. 4th ed, 1994.a http: / / iris . paho . org / xmlui / handle / 123456789 / 4327


Food Composition Tables for Use in the English-Speaking Caribbean. By the Caribbean Food and Nutrition Institute and the Pan American Health Organization. 2nd ed; 1998.a https:// iris . paho . org / handle / 10665 . 2 / 4325


Food Composition Tables for Use in the English-Speaking Caribbean: Supplementa. By the Caribbean Food and Nutrition Institute and the Pan American Health Organization; 2000. http: / / iris . paho . org / xmlui / handle / 123456789 / 4326


CARICOM Caribbean Community. Our Culture


https://caricom.org/our-community/who-we-are /our-culture


Healthy Caribbean Coalition www. healthycaribbean . org


For additional resources, refer to Latin American and Hispanic Cultural Food and Nutrition Resources on pages 211 and 212.


Web addresses are subject to change. See the Note to Readers on page v for guidance on locating current or archived versions of these resources.


a Although produced some time ago, these resources contain additional information on foods eaten and should be used as references for that reason only.


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