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Get to Know the Cultures of Latin America’s Mainland Countries


Roberta Duyff, MS, RDN, FADA, FAND


The chapters in this section address the common food practices, related health conditions, and nutrition counseling considerations of many Latino and Hispanic people in the US who have their origins in or are descended from Mexico (Chapter 10) or countries in Central America (Chapter 11) or South America (Chapter 12).


T


he term Latin America refers to regions of the Western Hemisphere where the common


and national languages are Spanish, Portuguese, or French, all of which derive from Latin. Tese languages are rooted in the colonial history dating back to the late fifteenth century, as the regions were once part of the colonial empires of Spain, Portugal, or France.


Mexico Guatemala


El Salvador Nicaragua


Costa Rica


Panama Ecuador


Peru Bolivia Paraguay Chile Argentina Uruguay Brazil Honduras


Colombia Venezuela


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