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Introduction to Culture, Foodways, and Counseling


“Tell me what you eat, and I’ll tell you who you are.”


—Jean-Anthelme Brillat-Savarin, The Physiology of Taste, 1825


T


here is a profound connection between food and identity. What a person eats can reveal an array


of information about their cultural background and lifestyle. Teir food choices are not merely about sustenance but are deeply intertwined with personal values, beliefs, upbringing, and preferences. Food is at the center of how people connect with self, family, culture, spirituality, and tradition.


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