Chilli con Carne


Food Literacy Skills Brief • Healthy family meals to reflect the current healthy eating guidelines


• A special dietary consideration or a diet-related disease


• A particular stage of the lifecycle • A healthy homemade alternative to a commercial/takeaway meal • Ethnic cookery


Skills Used • Slicing • Peeling • Dicing


• Crushing • Chopping • Sautéing


• Frying • Boiling


• Simmering • Draining


Timings • Prep time: 20–25 minutes • Cooking time: 35–40 minutes


Recipe Modification • Coeliac: ensure that your stock cube is gluten-free. • Vegan/vegetarian: use Quorn ‘mince’ (vegetarian), soya ‘mince’ (vegan) or extra kidney beans instead of minced beef; use any yoghurt alternative, e.g. soya yoghurt, instead of sour cream.


• Diabetic: use sweetener, e.g. Stevia, instead of sugar. • Low-fat diet: use minced turkey instead of minced beef; use low-fat sour cream.


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