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Pad Thai (from The Happy Pear)


Food Literacy Skills Brief • Healthy family meals to reflect the current healthy eating guidelines


• A special dietary consideration or a diet-related disease • Healthy school lunches • A healthy homemade alternative to a commercial/ takeaway meal • Ethnic cookery


Skills Used • Dicing • Chopping • Grating


• Slicing • Mixing


• Cooking • Frying


Timings • Prep time: 15–20 minutes • Cooking time: 15 minutes


Recipe Modification • Coeliac: use rice noodles. • Vegan/vegetarian: use maple syrup instead of honey. • Diabetic: use sweetener, e.g. Stevia, instead of honey. • Low-fat diet: use low-fat coconut milk.


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