Chicken Fajitas


Food Literacy Skills Brief • Healthy family meals to reflect the current healthy eating guidelines


• A special dietary consideration or a diet-related disease


• A particular stage of the lifecycle • A healthy homemade alternative to a commercial/takeaway meal • Ethnic cookery


Skills Used • Slicing • Peeling • Chopping


• Crushing • Sautéing


• Frying • Grating


Timings • Prep time: 25–30 minutes • Cooking time: 15–20 minutes


Recipe Modification • Coeliac: use gluten-free/corn tortillas. • Vegan/vegetarian: use Quorn ‘chicken’ pieces or black beans instead of chicken; use vegan cheese, e.g. Violife instead of Cheddar cheese; use any yoghurt alternative, e.g. soya yoghurt, instead of sour cream. • Low-fat diet: use low-fat sour cream and low-fat cheese.


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