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Scones


Food Literacy Skills Brief • Resourceful cookery


• A food enterprise/farmers’ market product/s • Ethnic cookery


Skills Used • Sieving • Rubbing in • Beating • Mixing • Kneading


Recipe Modification


• Coeliac: use gluten-free self-raising flour and and 1½ teaspoons xanthan gum; use gluten-free baking powder.


• Vegan/vegetarian: use vegan spread, e.g. Pure, instead of butter; omit eggs; use any milk alternative, e.g. soya milk (use a little extra liquid if necessary).


• Low-fat diet: use low-fat butter and low-fat milk. Timings


• Rolling out • Cutting • Glazing • Baking


• Prep time: 20 minutes


• Cooking time: 10–15 minutes


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