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Dinner Spaghetti Bolognese


Food Literacy Skills Brief • Healthy family meals to reflect the current healthy eating guidelines


• A special dietary consideration or a diet-related disease • A particular stage of the lifecycle • A healthy homemade alternative to a commercial/ takeaway meal


• Resourceful cookery • Ethnic cookery


Skills Used • Peeling • Chopping • Dicing


• Grating • Sautéing • Simmering


Timings • Prep time: 20 minutes • Cooking time: 35 minutes


Recipe Modification • Coeliac: use gluten-free pasta; ensure that your stock cube is gluten-free. • Vegan/vegetarian: use Quorn ‘mince’ (vegetarian) soya ‘mince’ (vegan), or 400 g drained, tinned lentils instead of minced beef; use Cheddar or Pecorino cheese (vegetarian) or vegan cheese, e.g. Violife.


• Diabetic: omit sugar or use sweetener, e.g. Stevia, instead. • Low-fat diets: use low-fat cheese; use less than 5% fat minced beef.


• Boiling • Straining


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