Couscous Salad Food Literacy Skills Brief


• Healthy family meals to reflect the current healthy eating guidelines


• A special dietary consideration or a diet-related disease


• A particular stage of the lifecycle • Healthy school lunches • Resourceful cookery


Recipe Modification


• Coeliac: use quinoa or gluten-free pasta instead of couscous. You will need to cook them according to the instructions on the packet. If you are doing this, skip steps 1 and 4.


Skills Used • Boiling • Juicing • Toasting • Chopping • Dicing • Slicing • Mixing


Timings • Prep time: 10–15 minutes • Cooking time: 5–6 minutes


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