GEEF JE BORD EEN DRAAI VEGAN


MINESTRONE MET KNOFLOOKBROOD


HOOFDGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN. – +5 MIN. OVENTIJD – +20 MIN. WACHTTIJD GEZOND


4 sneetjes volkorenbrood 2 tenen knoflook 3 el milde olijfolie 3 stengels bleekselderij 600 g Italiaanse roerbakgroente 1 el tomatenpuree 800 g gepelde tomaten (blik) 150 g volkorenmacaroni 15 g basilicum - bakpapier


KOKEN VOOR P.P.


1.80 RECEPT IN DIT 330 GRAM E


VOORAF TE MAKEN De minestrone kun je 1 dag van tevoren maken t/m stap 2.


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de sneetjes brood in repen van 2 cm breed. Pers de helft van de knoflook uit in een kom en meng met 2 el olie en wat peper. Meng de broodrepen met de knoflookolie en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat. Rooster ca. 5 min. in het midden van de oven. 2 Snijd ondertussen de bleekselderij in boogjes van een ½ cm dik. Verhit de rest van de olie in een soep- of braadpan op middelhoog vuur en bak de bleekselderij en roerbakgroente 10-15 min. Schep regelmatig om. Snijd ondertussen de rest van de knoflook fijn. Voeg de knoflook en tomatenpuree toe en bak 2 min. mee. Voeg de gepelde tomaten toe en druk ze met een lepel stuk tegen de zijkant van de pan. Roer door, breng aan de kook en laat 10 min. op laag vuur stoven. 3 Voeg de macaroni en 1 liter water toe. Breng de soep aan de kook en laat met de deksel op de pan op laag vuur 10 min. koken. Roer regelmatig. Breng op smaak met peper en eventueel zout. 4 Snijd ondertussen de blaadjes basilicum in reepjes en roer 1/3 door de soep. Verdeel de soep over kommen. Garneer met de rest van het basilicum en serveer met het knoflookbrood.


RESTTIP Heb je minestrone over? Verwarm deze de volgende dag in een pan met een beetje water.


P.P. 405 KCAL - 14 G EIWIT- 12 G VET, WAAR VAN 2 G VERZ. - 54 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 16 G SUIKERS - 0.5 G ZOUT - 11 G VEZELS - PRIJS P.P. € 1.80


O


O


E


.


E S


B


.


T


V


O


E


.


4


P


E


R


E


S


N


N


R


N


O


G


R


P


R


P


O


N


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117