RACHIDA EN NAJIMA ‘ Wij deden vroeger al aan


Het einde van het vasten uitbundig vieren? Jazeker! Maar dat kan ook op een meer verantwoorde manier, vinden de zusjes Rachida en Najima Kharbouch. Dus krijgen de traditionele ‘chebakia’ (honingkoekjes) en bladerdeeghapjes concurrentie van volkoren producten en soepen vol groenten. ‘Je hebt vitaminen nodig, juist tijdens de ramadan, anders red je het niet.’


De vastentijd is een periode van bewust- wording. Van stilstaan bij wat je hebt, van delen en sterker worden door verleidingen te weerstaan, menen ook Rachida en Najima. Het vasten staat hier symbool voor. Najima: ‘Maar het gaat verder dan dat: er wordt geld geschonken aan goede doelen, boodschappen gedaan voor mensen die het minder hebben en we geven elkaar cadeautjes. Het is ook een mooie tijd om bijvoorbeeld een ruzie bij te leggen. Een tijd van bij elkaar langs- gaan, samen eten en mensen door eten met elkaar in contact brengen.’ Rachida: ‘Wij deden vroeger al aan bordje voor je buren. Hadden we te veel? Onze niet- moslim buren waren altijd blij verrast en maakten zo kennis met andere smaken.’


Niet te veel Rachida: ‘Net als dat velen uitkijken naar de periode rondom Kerstmis, kijken wij uit naar de ramadan.’ Elke avond, tijdens de iftar, komt er allerlei lekkers op de feestelijk aangeklede tafel. ‘Wij geloven in de verdeling: een derde voeding, een derde vocht en een derde lucht. Dat betekent eigenlijk zoveel als: eet en drink je niet


helemaal vol en ga bewuster met eten om.’ Ook kijken we naar wat we in onze monden stoppen. De bladerdeeghapjes, loempia’s en zoete koekjes van oudsher zitten vol zogenaamde ‘lege koolhydraten’. Dat wil zeggen: met geen of weinig voedingsvezels. Wij geven ze liever een meer verantwoorde twist. En dus maken we ook smoothies, havermout en vers fruit klaar voor suhoor, het ontbijt dat voor zonsopgang wordt gegeten, en vullen we de dadels en goedgevulde soep tijdens de iftar aan met lichtere kip- en visgerechten en bijvoorbeeld salades. Verwennen kan en mag, maar dat hoeft dus niet 30 dagen lang.’


Rachida: ‘ONZE NIET-


MOSLIMBUREN WAREN ALTIJD BLIJ VERRAST EN MAAKTEN ZO KENNIS MET ANDERE SMAKEN’


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117