Fotografie Rob van der Vet, foodstyling Victor de Launay, styling Ulrika Gustafsson


WENTELTEEFJES MET FRUITSALADE


ONTBIJTGERECHT – 4 PERS. – 25 MIN.


- 1 scharrelei 8 g vanillesuiker 1⁄4 tl zout 1 tl gemalen kaneel 250 ml halfvolle melk 8 sneetjes wit casinobrood 40 g roomboter 1 appel 1 rijpe banaan


- 75 g witte druiven


1 Klop het ei, de vanillesuiker, het zout, de kaneel en melk los in een diep bord.


2 Snijd de sneetjes brood schuin door. Wentel ze 1 voor 1 door het eimengsel en stapel ze op een bord. Schenk de rest van het eimengsel over de broodstapel. Laat intrekken. 3 Verhit de helft van de boter in een ruime koekenpan en bak de helft van de wentelteefjes in 5 min. lichtbruin. Keer halverwege. Neem ze uit de pan, verhit de rest van de boter en bak de rest van de wentelteefjes lichtbruin. 4 Verwijder ondertussen het klokhuis van de appel en snijd het vruchtvlees in blokjes van 1½ cm. Schil en snijd de banaan in plakken van 1 cm. Halveer de druiven. Meng het fruit. 5 Verdeel de wentelteefjes over 4 platte borden en verdeel de fruitsalade erover. Lekker met poedersuiker of schenkstroop.


TIP Je kunt voor de fruitsalade elk soort


fruit gebruiken (ca. 400 g). Snijd in kleine stukjes en meng. Je kunt de wentelteefjes ook goed maken met oud brood.


P.P. 370 KCAL - 11 G EIWIT - 11 G VET, WAAR VAN 6 G VERZ. - 55 G KOOL HYDRATEN, WAARVAN 18 G SUIKERS - 0.9 G ZOUT - 3 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.70


SMOOTHIE MET LEFTOVER FRUIT, MELK EN HAVERMOUT


ONTBIJTGERECHT – 4 PERS. – 10 MIN.


- 3 sinaasappels (schoongeboend) 2 rijpe bananen 100 g havermout 400 ml halfvolle melk - 4 hoge glazen, blender


1 Rasp de oranje schil van de sinaas- appels en pers de vruchten uit. Doe de banaan en het sinaasappelsap in de blender met de havermout en melk. Mix tot een gladde smoothie. Verdeel de smoothie over de glazen en bestrooi met het sinaasappelrasp.


TIP Heb je andere soorten fruit over? In plaats van banaan kun je ook stukjes appel of peer gebruiken.


P.P. 240 KCAL - 8 G EIWIT -4 G VET, WAARVAN 1 G VERZ. - 41 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 22 G SUIKERS - 0.1 G ZOUT - 4 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.50


UPSIDE-DOWNCAKE MET BANAAN EN KARAMEL


GEBAK – 8 PERS. – 20 MIN. – +50 MIN. OVENTIJD – +30 MIN. WACHTTIJD


2 rijpe bananen 250 g roomboter (kamertemperatuur)


- 300 g lichtbruine basterdsuiker - 3 scharreleieren ½ tl zout


- 2 tl vanille-extract 200 g zelfrijzend bakmeel


- 1 tl bakpoeder 2 el halfvolle melk


- bakpapier, springvorm Ø 20 cm (ingevet)


1 Verwarm de oven voor op 170 °C. Snijd de bananen in plakken van 1 cm. Smelt 50 g boter in een steelpan, neem van het vuur en roer er 100 g basterdsuiker door. Verdeel het botermengsel gelijk- matig over de met bakpapier beklede bodem van de springvorm en verdeel daarover de plakken banaan. 2 Klop in een grote mengkom de rest van de boter met de rest van de basterdsuiker met een handmixer in 5 min. licht en luchtig. Voeg 1 ei toe en klop 1 min. door. Herhaal met de rest van de eieren. Voeg met het laatste ei ook het zout en vanille-extract toe. 3 Zeef het bakmeel en de bakpoeder over het botermengsel en vouw het er met een spatel luchtig door. Roer de melk voorzichtig door het beslag. 4 Verdeel het beslag gelijkmatig over de bananenplakjes en bak de cake ca. 50 min. in het midden van de oven. 5 Haal de cake uit de oven en laat 5 min. in de springvorm afkoelen. Verwijder de springvorm en laat nog 25 min. afkoelen. Keer de cake om op een cakeplateau en verwijder de bodem van de springvorm en het bakpapier.


TIP Vervang de banaan door ongeveer hetzelfde gewicht aan plakjes appel, peer of partjes sinaasappel. VIDEO Tap hier voor een how-to video van dit recept.


P.P. 525 KCAL - 6 G EIWIT - 28 G VET, WAARVAN 16 G VERZ. - 61 G KOOLHYDRATEN, WAARVAN 43 G SUIKERS - 0.8 G ZOUT - 2 G VEZELS - PRIJS P.P. € 0.75


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117