MIJN LEEFSTIJLCOACH Mijn Leefstijlcoach Plantaardiger eten kan in kleine stapjes. Mijn


Leefstijlcoach, de leefstijlapp van Albert Heijn, helpt je daarbij. Met challenges en inspiratie op het


gebied van gezonder eten, bewegen en ontspannen leer je je gedrag blijvend te veranderen.


Wat is plantaardig eten en waarom zou je het doen? ‘Bij plantaardig eten, ook wel plant-based genoemd, focus je vooral op het eten van minimaal bewerkt, plantaardig voedsel. Denk aan: groente, fruit, volkorengranen, peulvruchten, noten, zaden en (verse) kruiden. Je kiest dan zelf of je er eventueel dierlijke producten zoals zuivel, eieren of vlees bij eet. Plantaardige voeding draagt bij aan je gezondheid. Je hebt bijvoorbeeld een lager risico op hart- en vaatziekten bij een voedingspatroon met minder vlees en meer groenten, fruit, volkorenproducten, peulvruchten en noten.’


Hoe doe je dat dan? ‘Bedenk bij elke maaltijd éérst welke groenten en/of fruit je wil eten en daarna hoe of waarin je die verwerkt. Kies bij je ontbijt voor fruit, zoals besjes in je (plantaardige) yoghurt met muesli of banaan in je pannenkoeken. Als lunch kun je gaan voor een kom soep met groenten of je boterham beleggen met rauwkost of een halve avocado. Reken bij het avondeten zo’n 250 gram groenten per persoon. Bedenk vervolgens of je er nog een plantaardig extraatje bij kunt doen, zoals een groentebijgerecht, of strooi een handje noten, pitten of zaden over je hoofdgerecht.’


Waarmee vervang je kaas of ei? ‘Kaas of ei kun je vervangen door (een combinatie van) tofu, tempeh, peulvruch- ten, noten en zaden. De smaak van kaas vervang je door edelgistvlokken en het bindende effect van ei door chiazaad even


te laten weken in water. De romigheid van een melkproduct kun je ook creëren door gelijke delen maizena en koud water te mengen tot een papje en al roerend toe te voegen aan je gerecht.’


Hoe breng je variatie aan in je eetpatroon? ‘Eet volgens het seizoen en wat in de aanbieding is. Al doe je dit maar één keer per week en kies je de rest van de week voor klassieke altijd-goed- recepten, dan probeer je toch elke week iets anders. Eet je plantaardig en minder of geen vlees, dan is het aan te raden minstens 3 keer per week peulvruchten te eten, zoals bonen, erwten en linzen. Hierin kun je goed variëren. Je kunt peulvruchten ook in je lunchmenu verwerken; een handje linzen door de salade is echt heerlijk.’


Krijg je dan wel genoeg vitaminen binnen? ‘Er zijn voedingsstoffen die je voornamelijk met dierlijke producten binnenkrijgt. Als je plantaardig eet, moet je goed opletten dat je hiervan voldoende binnenkrijgt. Haal je eiwit, ijzer, vitamine B1, vitamine B2 en calcium uit volkoren- producten, couscous, quinoa, tofu, tempeh, noten, pinda’s, zaden, pitten en peulvruchten. Vitamine B12 zit van nature echter alleen in dierlijke producten, dus als je vegan of plantaardig eet, is het advies vitamine B12-supplementen te slikken. Mijn advies is altijd: varieer! Dan krijg je alles binnen, blijft het leuk en houd je het langer vol.’


BEGIN VANDAAG!


De Mijn Leefstijlcoach app is een gratis app die je helpt om stap voor stap gezonde doelen te


behalen. Beter eten, meer bewegen, lekkerder slapen: je kunt het allemaal! Ontdek tientallen


challenges waarmee je blijvende resultaten boekt. Dat scheelt weer


een abonnement op de sportschool. Je vindt de Mijn Leefstijlcoach app in de AH app. Of download ’m gratis in de App Store of Google Play Store.


Mijn Leefstijlcoach app! Tap hier voor meer


Download de gratis informatie over de app.


Fotografie Arjaan Hamel, Getty Images, interview Aisling Kieft


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117