BORDJE VOOR JE BUREN


bordje voor je buren’


cheatdag. Een dag waarop je samenkomt, het huis versiert, bij mensen langsgaat. Kortom: het is feest, verdiend na 30 dagen vasten.’ Najima: ‘Het draait natuurlijk niet alleen om suiker. Die naam is eigenlijk een verkeerde vertaling van Eid al-Fitr, wat ‘het feest van het verbreken van het vasten’ betekent.’


DIT ZIJN RACHIDA EN NAJIMA


Rachida (42) en Najima (36) Kharbouch wonen met hun gezinnen in Helmond. Met hun


platform Healthy Sisters willen ze een gezondere levensstijl voor


iedereen stimuleren. Samen vielen ze 50 kilo af. Niet met crashdiëten, maar door gezondere keuzes te maken. En dat voeren ze ook door tijdens de ramadan.


Volkoren msemen Bij Rachida komt tijdens de iftar standaard harira op tafel. ‘Deze goed- gevulde Marokkaanse soep is bij ons de basis. Ik maak de soep vaak voor 3 dagen tegelijk. Iedere Marokkaanse moslim vindt de soep van zijn moeder de beste, maar geen enkele versie is hetzelfde. Met kip, gehakt of vega, wel of geen koriander, met citroen of niet … Ik gebruik graag linzen, kikker erwten, tomaten en andere groenten. Lekker veel vezels. Na zo’n 16 uur vasten zit je lijf niet te wachten op


suikers en koolhydraten zonder voedings- vezels. Ik doe liever wat extra tarwegries of gepureerde kikkererwten door de soep. Dat bindt ook.’ Nog een vaste waarde op tafel: de msemen, ofwel de Marokkaanse pannenkoek. Najima: ‘Wij maken ’m in de volkorenvariant in plaats van met wit meel. En voor sellou, de Marokkaanse kruimelcake, gebruik ik speltbloem in plaats van witte bloem.’ Bij het Suikerfeest aan het eind van de vastenmaand mogen de remmen wel wat losser, vertelt Rachida. ‘Dat is een echte


Lekker voor af en toe Traditiegetrouw ontbijten de zussen die dag met de hele familie bij hun ouders. Najima: ‘Daar staat altijd couscous met melk en pompoen op tafel. Verder neemt iedereen iets lekkers mee. En ’s avonds dineren we in mooie kleding. Met couscous, gedroogde pruimen, gegrilde kip met geroosterde amandelen. We eindigen met zoete couscous (seffa), een rijk dessert met kaneel en rozijnen. En verse muntthee, waarvan er inmiddels ook een pot zónder suiker op tafel staat.’ Rachida: ‘Zolang je ervoor zorgt dat zo’n cheat moment geen 30 dagen duurt, is het prima. Gewoon af en toe is heerlijk.’


EN EID AL-FITR- RECEPTEN: TAP HIER


INSPIRATIE VOOR IFTAR-


VOOR NOG MEER


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117