Portretfotografie Brenda van Leeuwen, styling en visagie Ronald Huisinga, coverfotografie Joram Blomkwist, foodstyling Bart Stuart, styling Jan-Willem van Riel
VOORWOORD
Gek op groente! W
at vaker plantaardig eten, we weten allemaal: dat is een goed idee. Bij mij thuis
experimenteren we hier steeds vaker mee. Soms nemen we een vleesvervanger, vaak een lekker plantaardig recept. Wat dat is, leggen we in deze Allerhande haarfijn uit in Wat is wat? Plantaardig eten heeft een minder grote CO₂-uitstoot, is vaak gezonder en betaalbaar. Maar hoe pak je dit nou aan? Vaak vallen we terug op onze familiefavorieten (bij ons thuis is de andijviestamppot met gehaktbal nog altijd een favoriet). Gelukkig hebben we daar genoeg alternatieven voor! Neem de rubriek Geef je bord een draai. Met een simpele aanpassing maak je je pizza, pasta, soep of bowl lekker vega! Niet moeilijk, niet duur, wel verdraaid lekker. Ook in Lekker voordelig zie je hoe je
met een paar andere ingrediënten je basis gerecht een nieuw gezicht geeft. Eet je elke week pasta met pesto? Doe er een keer tuinerwten door of mozzarella en broccoli. Helemaal niet gek! Als je vaker minder vlees eet, zul je je eiwitten uit iets anders moeten halen. Probeer eens meer met peulvruchten te koken. Wist je dat je met gedroogde bonen een stuk voordeliger uit bent dan met bonen uit blik? Kost wat tijd (nachtje weken, langer koken), maar scheelt flink in je portemonnee. Heb je juist minder tijd en even geen inspiratie? Neem dan een van onze nieuwe vega verspakketten mee! Mijn kinderen leren erdoor koken en ze vinden de gerechten heerlijk. We gingen voor Bordje voor je buren op bezoek bij onder anderen chef Mounir Toub en supermarktmanager Mustapha Tannane. Hoe ervaren zij de ramadan en wat eten zij als de zon onder is? Het zijn hartverwarmende verhalen over hoe belangrijk zo’n periode van rust en bezinning is en hoe fijn het is om eten met anderen te delen. Ook voor topschaatser Irene Schouten is samen eten een groot goed. Wat eet zij voor de wedstrijd en wat als ze vrij is? Tap hier voor het interview! Verder hebben we natuurlijk ook veel aandacht voor Pasen. Dit jaar vieren we het uitbundig met een stapel regenboog- pancakes, een bord vol kleurig gevulde eitjes en een chocoladecroissantkrans waar je het hele paasweekend van kunt genieten. Maar ook met Pasen proberen we wat meer groente te eten. Neem de mooie quiche met courgette en bietjes van de cover. Vol groente en superlekker!
Joyce Bierman werkt al 20 jaar voor Albert Heijn en is verantwoordelijk voor Allerhande.
Ze woont samen met haar man en 3 kinderen. Haar favoriete plek is de keuken, waar wordt gekookt, gegeten en bijgepraat.
TIP VAN JOYCE: WIST JE DAT ER VAN VEEL RECEPTEN OP
AH.NL EN IN DE AH APP EEN VEGA ALTERNATIEF IS? LAAT JE WEKELIJKS INSPIREREN!
Page 1 |
Page 2 |
Page 3 |
Page 4 |
Page 5 |
Page 6 |
Page 7 |
Page 8 |
Page 9 |
Page 10 |
Page 11 |
Page 12 |
Page 13 |
Page 14 |
Page 15 |
Page 16 |
Page 17 |
Page 18 |
Page 19 |
Page 20 |
Page 21 |
Page 22 |
Page 23 |
Page 24 |
Page 25 |
Page 26 |
Page 27 |
Page 28 |
Page 29 |
Page 30 |
Page 31 |
Page 32 |
Page 33 |
Page 34 |
Page 35 |
Page 36 |
Page 37 |
Page 38 |
Page 39 |
Page 40 |
Page 41 |
Page 42 |
Page 43 |
Page 44 |
Page 45 |
Page 46 |
Page 47 |
Page 48 |
Page 49 |
Page 50 |
Page 51 |
Page 52 |
Page 53 |
Page 54 |
Page 55 |
Page 56 |
Page 57 |
Page 58 |
Page 59 |
Page 60 |
Page 61 |
Page 62 |
Page 63 |
Page 64 |
Page 65 |
Page 66 |
Page 67 |
Page 68 |
Page 69 |
Page 70 |
Page 71 |
Page 72 |
Page 73 |
Page 74 |
Page 75 |
Page 76 |
Page 77 |
Page 78 |
Page 79 |
Page 80 |
Page 81 |
Page 82 |
Page 83 |
Page 84 |
Page 85 |
Page 86 |
Page 87 |
Page 88 |
Page 89 |
Page 90 |
Page 91 |
Page 92 |
Page 93 |
Page 94 |
Page 95 |
Page 96 |
Page 97 |
Page 98 |
Page 99 |
Page 100 |
Page 101 |
Page 102 |
Page 103 |
Page 104 |
Page 105 |
Page 106 |
Page 107 |
Page 108 |
Page 109 |
Page 110 |
Page 111 |
Page 112 |
Page 113 |
Page 114 |
Page 115 |
Page 116 |
Page 117
