GARNALENCOCKTAIL MET KRUIDENSALADE


VOORGERECHT 4 PERS. 15 MIN. VOORAF TE MAKEN


• 2 el roomkaas naturel


• 3 el mayonaise • 1½ el ketchup


• 1 el worcester- shiresaus


• ½ limoen (schoongeboend)


• ½ tl tabasco red pepper sauce


• 2 mini - komkommers


• 10 g bieslook (bakje 15 g)


• 10 g koriander (bakje 15 g)


• 200 g Hollandse garnalen


• 4 cocktailglazen


1 Doe de roomkaas, mayonaise, ketchup en worcestershiresaus in een kom. Rasp de groene schil van de halve limoen en pers die helft uit. Meng tot een egale saus. Breng op smaak met de tabasco. 2 Snijd de komkommers in blokjes van een ½ cm. Snijd de bieslook en koriander- steeltjes en -blaadjes fijn. Meng de kom- kommer en kruiden met de garnalen. Breng op smaak met peper en zout.


ROODLOFSALADE MET BLAUWE KAAS


VOORGERECHT 4 PERS. 20 MIN. VEGETARISCH


• 40 g walnoten • 400 g roodlof


• 1 citroen (schoongeboend)


• 60 g viking blue 50+ (stukje 125 g)


bij voorgerechten Wijntips


PASTEITJES MET KIPRAGOUT EN BIESLOOK


VOORGERECHT 4 PERS. 15 MIN. +4 UUR WACHTTIJD +8 MIN. OVENTIJD VOORAF TE MAKEN


4.79 Frontera


Carmenère Cabernet Sauvignon


Smaak rood: soepel Herkomst Chili


Een spannend contrast met blauwe kaas in de roodlofsalade.


5.29


Norton Colección Chardonnay Smaak wit: vol & droog


Herkomst Argentinië Zalig bij de romige kipragout.


5.29


Fat Bastard Merlot


Smaak rood: soepel Herkomst Frankrijk Veelzijdige wijn, bijvoorbeeld bij


paddenstoelenragout. 5.99 Welmoed


Sauvignon Blanc Smaak wit: fris & droog


Herkomst Zuid-Afrika Lekker bij de garnalencocktail.


• 2 scharrelkippenpoten • 2 kippenbouillonblokjes • 250 g kastanjechampignons • 50 g roomboter • 25 g tarwebloem • 125 ml slagroom


• 5 g bieslook (bakje 25 g)


1 Doe de kippenpoten en bouillonblokjes met 1 liter water in een grote (soep)pan, breng op hoog vuur aan de kook en laat op laag vuur 1 uur zachtjes koken. Neem de poten uit de pan en bewaar de bouillon.


• 2 el mayonaise • 2 el zure room • 2 el karnemelk • 4 cocktailglazen


3 Schep 2⁄3 van het garnalenmengsel in de cocktailglazen. Schep een flinke eetlepel cocktailsaus per glas hierop en verdeel de rest van het garnalenmengsel hierover. TIP De koriander en bieslook kun je ook vervangen door basilicum en platte peterselie. Voor een extra pittige garnalen- cocktail voeg je een ½ tl tabasco extra toe.


Je kunt de cocktailsaus 1 dag van tevoren maken.


BEVAT p.p. 165 kcal • 11 g eiwit • 12 g vet, waarvan 2 g verz. • 3 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 1.6 g zout • 1 g vezels • Prijs p.p. € 2.50


1 Rooster de walnoten in een koekenpan zonder olie of boter op middelhoog vuur 5 min. onder regelmatig omscheppen, tot ze geurig en knapperig zijn. Laat afkoelen en hak grof. 2 Snijd de onderkant van de stronkjes roodlof. Hou 4 blaadjes apart voor garnering en snijd deze in de lengte doormidden. Snijd de rest van het roodlof in reepjes van ca. 2 cm. Pers het sap van de citroen. 3 Verkruimel de blauwe kaas en meng met de mayonaise, zure room, karnemelk en 1 el citroensap. Breng op smaak met zout en peper. 4 Doe het roodlof met de geroosterde wal- noten in een ruime kom en besprenkel met ¾ van de dressing. Schep om zodat alles bedekt is met een dun laagje dressing. 5 Verdeel de salade over de cocktail glazen. Besprenkel met de rest van de dressing en zet de achtergehouden gehalveerde blaadjes roodlof er rechtop naast. TIP Geen fan van blauwe kaas? Vervang de blauwe kaas door 60 g verse geitenkaas naturel 45+ (pakje 125 g).


BEVAT p.p. 205 kcal • 6 g eiwit • 18 g vet, waarvan 4 g verz. • 4 g koolhydraten, waarvan 4 g suikers • 0.8 g zout • 2 g vezels • Prijs p.p. € 1.70


• 4 pasteitjes (bijv. Jos Poell Pasteitjes traditioneel)


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174