‘WELLINGTON’ VAN KNAKWORST MET AARDAPPELSTERREN


HOOFDGERECHT 6 STUKS 20 MIN. +40 MIN. OVENTIJD


• 3 plakken Goudse belegen kaas 48+


• 1 winterpeen


• 9 plakjes roomboter bladerdeeg (pak 10 plakjes, diepvries, ontdooid)


• 18 knakworstjes (blik 10 stuks, AH)


• 1 ei • 10 g sesamzaad


STERRENPIZZA


HOOFDGERECHT 8 STUKS 25 MIN. +3-4 UUR WACHTTIJD +20 MIN. OVENTIJD VEGETARISCH VOORAF TE MAKEN


• 10 g zout


• 400 g aardappel- sterren (zak 600 g, diepvries)


• evt. koeksteker in hulst- of andere


kerstvorm


• bakpapier • 2 bakplaten


1 Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de plakken kaas in de lengte doormidden. Schil de peen en snijd hem in staafjes van 4 cm lang. 2 Leg 1 plak kaas diagonaal in het midden van 1 plakje bladerdeeg. Leg er 2 worstjes naast elkaar op. Leg in het midden van de 2 worstjes iets hoger nog 1 worstje, zodat je een puntige vorm krijgt. Leg de staafjes peen er rondom tegenaan. Vouw de kaas- plak en het bladerdeeg eromheen. Maak zo nog 5 bladerdeegpakketjes. 3 Klop het ei los. Snijd uit de overgebleven plakjes bladerdeeg 6 hulstblaadjes (of steek er vormpjes uit met het kerstvormpje). Plak deze op de knakworst ’Wellingtons’. Bestrijk de bovenkant van de pakketjes met het losgeklopte ei. Bestrooi met het sesamzaad. 4 Verdeel de Wellingtons over een met bakpapier beklede bakplaat. Bak in ca. 40 min., net onder het midden van de oven, goudgeel en gaar. Bak de laatste 10-12 min. de kerststerren mee op een tweede met bakpapier beklede bakplaat. TIP Geen 2 bakplaten? Gebruik dan een met bakpapier bekleed ovenrooster. VEGA TIP Gebruik 18 vegetarische


knaks (blik 10 stuks, Unox) in plaats van vleesknakworstjes.


BEVAT p.st. 570 kcal • 17 g eiwit • 35 g vet, waarvan 18 g verz. • 44 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 2.4 g zout • 5 g vezels • Prijs p.st. € 1.05


• 250 g bloem voor pizzadeeg (pak 500 g, La Tua Farina)


• 4 g gedroogde gist (zakje 7 g) • ½ el olijfolie • 1 rode paprika • 25 g griesmeel


• 60 ml tomaten-groentepuree (tube 130 g, Mutti Le verdurine)


• 75 g geraspte mozzarella (zak 150 g) • ½ bakje basilicum (à 15 g) • 2 bakplaten • deegroller • bakpapier


1 Los in een mengkom het zout op in 100 ml lauwwarm water. Voeg in 1 keer de bloem en gist toe. Mix 2 min. met een mixer met deeghaken of kneed met de hand. Voeg in een dun straaltje de olie toe. Kneed nog 4 min. met de mixer of 10 min. met de hand. 2 Haal het deeg uit de kom. Bol het op door de zijkanten naar onderen te vouwen, het deeg een kwartslag te draaien en die handeling te herhalen. Leg het deeg in een ingevette kom, dek af met een schone (thee)doek en zet 1 uur in de koelkast. 3 Haal het deeg uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen. Verdeel in 4 gelijke porties. Bol de deegstukken op volgens de hierboven beschreven methode. Leg ze op een platte schaal. Laat afgedekt 2-3 uur rijzen op kamertemperatuur, tot het deeg in volume is verdubbeld. 4 Verwarm de oven met daarin twee bak- platen voor op 230 °C. Halveer de paprika, verwijder de steelaanzet en zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Bestuif het werkblad met wat griesmeel. Pak 1 bol deeg en rol het deeg met behulp van de deegroller uit tot Ø 12 cm. Snijd er 2 sterren uit. Klop het overtollige griesmeel eraf. Herhaal met de andere deegbollen. 5 Leg 2 sterrenpizza’s naast elkaar op 1 vel bakpapier. Leg nog 2 pizza’s op een


ander vel bakpapier. Bestrijk de pizza’s met de tomaten- groentepuree. Beleg met reep- jes paprika en bestrooi met geraspte kaas. Gebruik ovenhandschoenen om de hete bakplaten uit de oven te halen en leg op elke bakplaat een vel bakpapier met 2 sterren- pizza’s. Bak in ca. 10 min. gaar in de oven. Haal de pizza’s uit de oven en bestrooi met basilicumblaadjes. Serveer direct. Bak zo ook de andere 4 pizza’s. TIP Niet zoveel tijd? Gebruik kant-en-klaar pizzadeeg met tomatensaus (pak 600 g, koelvers). TIP Geen 2 bakplaten? Gebruik dan een met bakpapier bekleed ovenrooster.


Je kunt het deeg t/m stap 2 voorbereiden en 24 uur afgedekt in de koelkast bewaren.


BEVAT p.st. 160 kcal • 7 g eiwit • 4 g vet, waarvan 2 g verz. • 23 g koolhydraten, waarvan 2 g suikers • 1.3 g zout • 2 g vezels • Prijs p.st. € 0.45


SPERZIEBOOM


BIJGERECHT 4 PERS. 25 MIN. VEGANISTISCH GLUTENVRIJ LACTOSEVRIJ


• 400 g sperziebonen (zak 500 g) • 200 g peulen (zak) • 2 el maiskorrels (blikje 150 g) • 2 el olijfolie • 3 worteltjes (snoepgroente, zak 150 g)


1 Snijd het harde stukje van de sperzie- bonen, maar laat het sierlijke puntje aan de andere kant zitten. Kook de sperziebonen in een ruime pan met water in 6-8 min. beet- gaar. Schep ze met een schuimspaan uit de pan in een vergiet en spoel af onder koud stromend water om het garen te stoppen. Laat uitlekken. 2 Breng de pan met water opnieuw aan de kook. Maak de peultjes schoon en kook ze in hetzelfde water in 2 min. beetgaar. Giet af en spoel af onder koud stromend water. Laat uitlekken. Giet de mais af, spoel de korrels onder koud stromend water en laat uitlekken.


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174