SAMEN DELEN


4. MINI-PASTEITJES MET RUNDERRAGOUT


VOORGERECHT 12 STUKS 25 MIN. +2 UUR WACHTTIJD +10 MIN. OVENTIJD


• 300 g rundersoep- vlees


• 2 runderbouillon- blokjes


• 150 g sjalotten • 2 tenen knoflook • 25 g roomboter


• 30 g tarwebloem • 125 ml slagroom


• 1 bakje platte peterselie (15 g)


1 Bestrooi het vlees met peper en zout en snijd eventuele grote stukken kleiner. Doe het vlees samen met de bouillonblokjes en 1½ liter heet water in een (soep)pan, breng op hoog vuur aan de kook en laat op laag vuur 2 uur met de deksel op de pan zachtjes koken. Neem het vlees uit de pan en bewaar de bouillon. 2 Verwarm de oven voor op 165 °C. Snijd de sjalotten in dunne halve ringen en de tenen knoflook fijn. Verhit de boter en bak de sjalot en knoflook op laag vuur 15 min. Schep regel- matig om. Voeg de bloem toe en bak nog 2 min. op middelhoog vuur (roux). Voeg 200 ml bouillon en de slagroom toe aan de roux en laat al roerend met een garde op middelhoog vuur binden. 3 Verwarm de bladerdeegbakjes volgens de aanwijzingen op de verpakking in de oven. 4 Snijd de peterselie fijn. Trek met 2 vorken het vlees in stukjes en voeg samen met 2⁄3 van de peterselie toe aan de roux. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Laat eventueel wat inkoken op laag vuur tot een mooie ragout. 5 Schep de ragout in de bakjes, en even- tueel iets ernaast. Bestrooi met de rest van de peterselie.


VEGA TIP Maak in plaats van


de runderragout het halve recept van de jackfruitragout.


BEVAT p.st. 195 kcal • 8 g eiwit • 13 g vet, waar- van 7 g verz. • 11 g koolhydraten, waarvan 1 g suikers • 0.6 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 0.85


Nog meer graag!


Zin in meer hapjes om samen te delen? Tap hier voor meer sharinginspiratie.


5. CROSTINI MET CARPACCIO


VOORGERECHT 8 STUKS 10 MIN. +8 MIN. OVENTIJD


• 12 bladerdeeg- bakjes in stervorm


Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd een ½ vers stokbrood in 8 schuine plak- jes. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel de plakjes met een ½ el olijfolie en bestrooi met 40 g Parmigiano Reggiano flakes (bakje 90 g). Bak de crostini in het midden van de oven ca. 8 min. Haal uit de oven en beleg de crostini met plakjes carpaccio (pakje 120 g) en 15 g rucola (zak 85 g), besprenkel met de dressing uit de verpakking van de carpaccio en bestrooi met de kaas en pijnboompitten uit dezelfde verpakking. VEGA TIP Rooster de plakjes brood


volgens het recept, maar zonder de Parmezaanse kaas. En gebruik in plaats van de carpaccio 1 gekookte rode biet (pak 500 g) in heel dunne plakjes. Beleg met 50 g zachte geitenkaas (pakje 125 g) en 20 g pijnboompitten (zakje 30 g). Besprenkel met 2 tl olijfolie en breng op smaak met zout en peper.


BEVAT p.st. 90 kcal • 6 g eiwit • 3 g vet, waarvan 2 g verz. • 9 g koolhydraten, waarvan 0 g suikers • 0.6 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 0.55


6. GEITENKAASTRUFFELS


HAPJE 12 STUKS 15 MIN. VEGETARISCH GLUTENVRIJ VOORAF TE MAKEN


Rol van elk schijfje van 200 g zachte geitenkaas met vochtige handen 12 kleine balletjes. Leg ze op een bord en laat ze 10 min. in de koelkast opstijven. Snijd onder- tussen 50 g gedroogde cranberry’s (zak 250 g), 30 g hazelnoten (bakje 95 g) en de naaldjes van 2 takjes rozemarijn (bakje 15 g) fijn. Rol 4 balletjes door de cranberry, 4 balletjes door de hazelnoot en 4 balletjes door de rozemarijn. Lekker met brood of toastjes; het hapje is daarmee niet langer glutenvrij.


Je kunt de balletjes 1-2 dagen van tevoren maken en afgedekt met vershoudfolie in de koelkast bewaren.


BEVAT p.st. 75 kcal • 3 g eiwit • 5 g vet, waarvan 3 g verz. • 4 g koolhydraten, waarvan 3 g suikers • 0.2 g zout • 1 g vezels • Prijs p.st. € 0.35


Page 1  |  Page 2  |  Page 3  |  Page 4  |  Page 5  |  Page 6  |  Page 7  |  Page 8  |  Page 9  |  Page 10  |  Page 11  |  Page 12  |  Page 13  |  Page 14  |  Page 15  |  Page 16  |  Page 17  |  Page 18  |  Page 19  |  Page 20  |  Page 21  |  Page 22  |  Page 23  |  Page 24  |  Page 25  |  Page 26  |  Page 27  |  Page 28  |  Page 29  |  Page 30  |  Page 31  |  Page 32  |  Page 33  |  Page 34  |  Page 35  |  Page 36  |  Page 37  |  Page 38  |  Page 39  |  Page 40  |  Page 41  |  Page 42  |  Page 43  |  Page 44  |  Page 45  |  Page 46  |  Page 47  |  Page 48  |  Page 49  |  Page 50  |  Page 51  |  Page 52  |  Page 53  |  Page 54  |  Page 55  |  Page 56  |  Page 57  |  Page 58  |  Page 59  |  Page 60  |  Page 61  |  Page 62  |  Page 63  |  Page 64  |  Page 65  |  Page 66  |  Page 67  |  Page 68  |  Page 69  |  Page 70  |  Page 71  |  Page 72  |  Page 73  |  Page 74  |  Page 75  |  Page 76  |  Page 77  |  Page 78  |  Page 79  |  Page 80  |  Page 81  |  Page 82  |  Page 83  |  Page 84  |  Page 85  |  Page 86  |  Page 87  |  Page 88  |  Page 89  |  Page 90  |  Page 91  |  Page 92  |  Page 93  |  Page 94  |  Page 95  |  Page 96  |  Page 97  |  Page 98  |  Page 99  |  Page 100  |  Page 101  |  Page 102  |  Page 103  |  Page 104  |  Page 105  |  Page 106  |  Page 107  |  Page 108  |  Page 109  |  Page 110  |  Page 111  |  Page 112  |  Page 113  |  Page 114  |  Page 115  |  Page 116  |  Page 117  |  Page 118  |  Page 119  |  Page 120  |  Page 121  |  Page 122  |  Page 123  |  Page 124  |  Page 125  |  Page 126  |  Page 127  |  Page 128  |  Page 129  |  Page 130  |  Page 131  |  Page 132  |  Page 133  |  Page 134  |  Page 135  |  Page 136  |  Page 137  |  Page 138  |  Page 139  |  Page 140  |  Page 141  |  Page 142  |  Page 143  |  Page 144  |  Page 145  |  Page 146  |  Page 147  |  Page 148  |  Page 149  |  Page 150  |  Page 151  |  Page 152  |  Page 153  |  Page 154  |  Page 155  |  Page 156  |  Page 157  |  Page 158  |  Page 159  |  Page 160  |  Page 161  |  Page 162  |  Page 163  |  Page 164  |  Page 165  |  Page 166  |  Page 167  |  Page 168  |  Page 169  |  Page 170  |  Page 171  |  Page 172  |  Page 173  |  Page 174